Desserts Abad Idea guardada 117 veces
La valoración media de 90 personas es: Excelente

Tartita de arroz con leche

Tartita de arroz con leche


No se sabe con total certeza si el arroz con leche es genuínamente español, ya que recetas de este postre tan dulce las hay en multitud de países y cada una con su versión peculiar de la zona donde ha sido cocinado. Pero lo que sí puede decirse con total rotundidad, es que el arroz con leche se elabora en nuestro país desde hace muchos siglos y los más antiguos recetarios españoles, cuando referencian al arroz, siempre lo presentan guisado con leche.
Una de las teorías más asentadas, es que este delicioso postre pudo llegar a España de alguna forma durante la conquista árabe. Sus orígenes recuerdan a los de otros muchos platos tradicionales, una respuesta creativa a un excedente de producción no esperado o restos de cosechas.
Desde siempre se ha asociado con una buena nutrición y la digestión fácil, y se menciona por primera vez en textos médicos en lugar de libros de cocina.

En esta ocasión he querido innovar un poco y lo he preparado a modo de minitarta, usando un molde metálico al cuál le pongo una base abizcochada formada por magdalenas de chocolate, que se empapan de toda la esencia del arroz con leche, una vez que éste, ha reposado. Espero que os guste el resultado.




150 gr de arroz redondo

130 gr de azúcar

250 gr de nata (crema de leche) líquida

1 l de leche

3 láminas de gelatina

3 claras de huevo

1 limón

Canela en rama y molida

Unas gotas de anís dulce

4 magdalenas de chocolate

4 cucharadas de margarina

Guindas en almíbar para decorar

Tartita de arroz con leche



Poner a calentar la leche con la canela en rama y la cáscara del limón. Añadir el arroz y dejar que cueza bien durante 35-50 minutos, a fuego lento y removiendo continuamente hasta que se ponga tierno.

Añadimos el azúcar y el anís e integramos bien con la leche y el arroz.

Hidratar las laminas de gelatina en un poquito de agua fría, durante 3-4 minutos. Pasado este tiempo las escurrimos bien.

Retirar la canela en rama y la mondadura de limón del cazo donde se ha estado cociendo el arroz con leche y añadir la gelatina hidratada y la nata (crema de leche).

Montar las claras al punto de nieve y añadirlas también a la mezcla. Esperar unos 5-10 minutos a que la mezcla repose.

En un cazo aparte, preparar la base de las tartitas. Para ello, derretir la margarina e incorporar las magdalenas desmigadas. Mezclar hasta obtener una consistencia densa. Con esta mezcla forrar la base de los moldes apretando bien con la parte plana de una cuchara para que quede bien firme. Dejar enfriar esta base completamente.

Una vez fría la base de magdalenas, añadir la mezcla del arroz con leche hasta rellenar el molde.



Dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje. En el momento de servir, adornamos con canela molida y una guinda en almíbar.



Tanto el sabor como la textura de estas tartitas, estarán mucho mejor si las comemos al día siguiente. No olvidaros de espolvorear con canela molida por encima antes de servir.

Tartita de arroz con leche


Fuente: este post proviene de Desserts Abad, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Obatzda {Crema de queso bávara}

Hoy nos acercamos de nuevo a la cocina alemana, y en esta ocasión lo hacemos con esta crema de queso muy popular en las terrazas de verano o Biergärten de Baviera, en los que se degusta acompañada de ...

Arroz negro con gambas y chipirón

No fue hasta hace un par de años cuando probé por primera vez el arroz negro en un restaurante del barrio de Triana y ante la insistencia de mi cuñado que glorificaba los sabores y texturas de este pl ...

Sardinas o boquerones en Charmoula

En la gastronomía, existen algunos platos que son inconcebibles sin el acompañamiento de una buena salsa o unas cuantas especias que aportan sabor, color y sus matices característicos. Es el caso de e ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces tipicos de semana santa tartas

TARTA DE ARROZ CON LECHE

Si te gusta el arroz con leche aquí te dejo una tarta muy rica que hará las delicias de los mas golosos. Solo tienes que transformar el típico arroz con leche, el de toda la vida en una bonita y deliciosa tarta que hará que te chupes los dedos. Con esta entrada me despido de vosotros hasta después de Semana Santa, aunque el domingo se publicará (está programada ) el nuevo Desafío en la cocina. ¡ ...

arroz azúcar canela en rama ...

Tarta de arroz con leche

Como casi todas las recetas, la he encontrado en internet. Me ha parecido mas fácil que otras que me han pasado de esta tarta, por ello me he animado a hacerla. Ingredientes: (Para seis u ocho personas). * 200 ml de nata líquida. La que os guste. * 800 ml de leche. Aquí podéis utilizar bebida de almendras, soja... Pero puede suceder que varíe el sabor de la tarta. * 120 gr de azúcar ...

general postre arroz

Tarta de Arroz con Leche

El arroz con leche, es un postre tradicional español. Por ello, dentro de las limitaciones a que su nombre obliga, hay variaciones según zonas. Así en Asturias, se suelen añadir unas gotas de anís, en Valencia se pone piel de naranja además (o en lugar) de la de limón al cocer, etc. Nosotros, hemos realizado una tarta, espesando el postre clásico con cuajada. INGREDIENTES Litro y medio de Leche ...

general reposterÍa tartas

Tarta de arroz con leche

El arroz con leche es uno de los postres más típicos de la gastronomía española, ¿quién no lo ha probado alguna vez? Hoy vamos a prepararlo de una forma especial. La tarta que os propongo, además de ser sencilla de elaborar y con ingredientes que todos tenemos en nuestras despensas, tiene un agradable sabor que a muchos os recordará al rico arroz con leche que vuestras madres o abuelas os preparab ...

recetas postres postres thermomix.

Tarta de arroz con leche.

El arroz con leche es uno de mis postres favoritos, yo siempre lo hacia en boles individuales, pero nunca en forma de tarta, vi la idea en el blog de Hoy comemos...con Isabella y me pareció muy buena idea, así gana mucho en la presentación. Ingredientes: Para la base de galletas: 300 grs. Galletas. 1 cucharada de canela molida. 90 grs. Mantequilla. Para el arroz con leche: 1 1/2 L. Leche semides ...

postres recetas recetas básicas ...

Tarta de arroz con leche perfecta con frutos secos

Mira que he hecho miles de veces Arroz con leche con mi receta infalible del blog, pero nunca podría imaginar lo rica que pudiera estar esta Tarta de Arroz con Leche con frutos secos inspirada en mi dos grandes amigas Laura @laura.lopez.mon y Martha @DeliciousMartha Hace dos semanas mi amiga Martha Delicious Martha me reto a hacer su deliciosa Tarta de Arroz con Leche en su cuenta de Instagram y ...

Postres y dulces (Indice)

Tarta de arroz con leche sin horno

¿Preparamos algo dulce para el fin de semana? Hoy te traigo una receta fácil y que estoy seguro que te va a encantar ¡Una tarta de arroz con leche! Si, tal cual lo lees, un arroz con leche tradicional convertido (casi) por arte de magia en una tarta sin horno ¡Super fácil y deliciosa! Para darle un toque un más rico la hemos hecho con base de galletas y canela que le da un punto crujiente y super ...

ARCHIVOS DE COCINA Dulces RECETAS ...

Arroz con leche y Baileys

Si crees que el Arroz con leche es un postre original de tu país, lee este post a ver si te enteras y si lo haces me avisas, ya que después de mucha investigación y leer tantas versiones de todo tipo, casi cualquier historia podría ser cierta  sobre este postre, que es muy popular por “todo el mundo”, a ver, todo todo no, pero casi. Creo que muy pocas recetas son tan discutidas como la ...

general recetas de postres recetas de thermomix

Tarta de arroz con leche

Esta tarta de arroz con leche tiene una textura suave y ligera, no se hornea por lo que es facilísima de hacer, y conserva todo el sabor y aromas de un buen arroz con leche. Ingredientes 200 ml de nata líquida 800 ml de leche 120 gr de azúcar (o algo más, a tu gusto) La corteza de 1 limón 1 rama de canela 150 gr arroz redondo o bomba 6 hojas de gelatina o un sobre de 10 gr de gelatina en polvo C ...

recetas dulces postres tradicionales arroz con leche ...

Cómo hacer arroz con leche

Cómo hacer arroz con leche Cómo hacer arroz con leche ,historia: Este es el arroz con leche que hacía mi abuela y ahora quiero enseñaros la receta a tod@s vosotr@s. Se trata de una receta muy antigua que la mayoría ya conoceréis, ya que cada un@ prepara el arroz con leche a su manera. Os invito a probarlo de esta forma, ya que lleva 3 leches distintas: la leche normal, leche evaporada y leche ...