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Té de especias con leche (Masala Chai)

El Masala Chai es la bebida de la India. Prácticamente en cada casa se consume y cada familia tiene su propio toque y su receta. Se puede hacer con té negro o té verde, siendo el negro el más usado, pero no recomendado por ejemplo para niños, mujeres que dan el pecho y embarazadas. La proporción de leche y agua se puede cambiar también al gusto, yo he puesto más agua que leche pero Ustedes pueden repartir el litro como quieran (más leche y menos agua, al revés, cantidad igual, sólo leche...etc). Es una bebida muy completa, con muy buenas propiedades, ayudando a la digestión y nutriéndonos con la leche. Ellos lo toman normalmente junto con snacks salados pero Ustedes lo pueden tomar cuando quieran, ya sea para el desayuno, para la merienda..cualquier momento es ideal para el Chai! Espero que disfruten ésta versión adapatad a las temperaturas de ahora y que la prueben, y nos cuenten qué les parece.

Ingredientes:

750 ml de agua
400 ml de leche (yo la uso 3,8% materia grasa y biologica)
1 cucharada de té negro o verde (hojas)
1/4 o 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
1 cucharadita de albahaca/basílico en polvo o 4-5 hojas de albahaca fresca (picaditas)
1 pizca de semillas de hinojo
1 estrella de anís
2 clavos de olor
azúcar al gusto (yo usé el de coco, que no endulza tanto y además no se mete tan rápido en la sangre...muy sano)

Modo de preparación:

* En un cazo u olla ponemos el agua a calentar junto con el cardamomo, la albahaca seca (o fresca), el hinojo, el anís y los clavos de olor.

*Cuando empiece a hervir el agua, añadimos la cucharada sopera de té negro o verde, la leche y el azúcar.

*Ahora debemos esperar a que la leche empiece a subir en espuma para arriba, y en ese momento retiraremos inmediatamente el cazo del fuego. Por faor estén atentos en todo momento al cazo ya que la leche sube sin que se oiga y cuando lo oímos ya es muy tarde y eso es un horror para limpiarlo. Le ponemos un plato o tapa encima y dejamos reposar por 5 minutos. Colamos el té y servimos.

Buen provecho!

 

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