Masala Chai (Té con especias)

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Este Masala Chai es una bebida originaria de la India a base de té y especias. La receta es fácil y se puede disfrutar en casa. En origen se prepara con té negro (preferiblemente té Assam) pero yo lo suelo preparar con otras variedades y siempre resulta delicioso, muy tonificante y reconstituyente, ligeramente picante.


INGREDIENTES para 4 tazas

400 ml de agua

200 ml de leche (para veganos puede usarse leche de soja)

3 cucharadas de té negro (si no lo tienes en hojas usa 3 bolsitas)

3 granos de cardamomo machacados

1 clavo de olor

6 bayas de pimienta negra

1 palo de canela

½ cucharadita de jengibre molido

 Un par de golpes de nuez moscada

Azúcar al gusto (con un par de cucharadas está bien)
Receta light: La leche puede ser desnatada y el azúcar se puede sustituir por edulcorante.


ELABORACIÓN

En un cazo ponemos el agua al fuego con el clavo y el palo de canela. Mientras se va calentando se le da un par de golpes en el mortero al cardamomo y las pimientas y se añaden también. Ponemos el jengibre y la nuez moscada.

Cuando alcance la ebullición se deja unos cinco minutos. Pasado ese tiempo añadimos la leche y esperamos a que vuelva a hervir.

Una vez que hierva añadimos el azúcar y removemos un poco. Ponemos el , dejamos un minuto y apagamos el fuego para que infusione por unos 10 minutos. También puedes eliminar el azúcar de la receta y ponerla en la mesa para que se sirva al gusto de cada comensal.

Colamos el té por un colador fino, mejor si es de tela. Servimos así, caliente o tibio, recién preparado.


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