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Ternera en salsa de anacardos

         TERNERA EN SALSA DE ANACARDOS
 


INGREDIENTES :

- Carne de ternera ( Para guisar )
- Aceite
- Sal
- Vino blanco
- Perejil
- Agua
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Anacardos 200 g
- Champiñones
- Guisantes
- Zanahoria * ( Opcional )
- Puré de patatas * ( Opcional )

PREPARACIÓN :

1º - Salamos la ternera , la doramos poco en una cazuela con un poquito de aceite caliente y luego añadimos agua y la hervimos durante 40 minutos más o menos hasta comprobar que la carne esté tierna .

2º - Picamos cebolla , ajo y tomate muy finamente y y lo sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite . Reservamos . ( Yo suelo echar un poco más tarde los champiñones para que se doren algo ) * .

3º - Vamos machacando mientras los anacardos en un mortero hasta que queden casi como el polvo .

4º - Juntamos todo lo anterior en la misma cazuela y añadimos guisantes y los champiñones en el caso de que no se haya seguido el paso que he marcado con asterísco .

5º - Añadimos un chorro generoso de vino blanco y dejamos hacer hasta que comprobemos que la salsa queda espesita .

6º - Por último , y que no falte , añadimos perejil machacado , removemos bien y servimos .

* El consejo de Ereaga : Aconsejo acompañar este plato con un suave puré de patatas .


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Etiquetas: recetas de segundos

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