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Ternera en salsa de tomate con champiñones y arroz integral

Ternera en salsa de tomate con champiñones y arroz integral




Esta receta es muy completa y acompañada de una ensalada es perfecta para tener todos los nutrientes necesarios y darle caña a nuestro día. ¡Además es muy fácil!

INGREDIENTES

• 500 gr de ternera añojo 
• 250 gr de tomate frito casero
1 zanahoria pequeña
• 1/4 de cebolla

• 1 lata de champiñones 
• 120 o 130 gr de arroz integral (para 2 personas)
• 1 hoja de laurel
• Sal y especias al gusto

Un chorro de vino blanco (al gusto)

UTENSILIOS

Espátula silicona

Espátula de silicona



Jarra medidora

Jarra medidora



Sartén de cobre

Juego de sartenes de cobre



Olla con tapa

Olla con tapa



Pelador de patatas

Pelador de patatas



PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos hacer es pelar la zanahoria y la cebolla. En este punto a mi me ha tocado triturar todo porque en mi casa no gusta encontrarse trozos, pero si tú puedes sáltate este paso. 

2. A mi me gusta hacer los tacos de ternera más pequeños así que los corto por la mitad y pongo en una sartén con un poco de aceite caliente unos minutos para que se sellen bien por todos los lados. 

3. Una vez sellada reservamos a un plato, y en la misma sartén ponemos un chorro de aceite y ponemos la cebolla y la zanahoria (recuerda que las mías están trituradas). Agregamos un poco de sal para que suden y las dejamos que se pochen.

4. Cuando tenemos la cebolla y la zanahoria pochadas, agregamos la carne, damos unas vueltas para que se integren todos los sabores y ponemos un chorro de vino blanco. Dejaremos que haga chup chup para que se evapore el alcohol y a continuación agregamos el tomate frito.

5. Cuando comience a hervir, agregamos los champiñones bien escurridos. Y un poco de agua si hiciera falta para que se quede todo cubierto. Dejaremos media hora (o un poco más) a fuego suave y con una tapa semi puesta hasta que se ponga blandita la carne.

6. En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva, y agregamos el arroz, la hoja de laurel y damos unas vueltas para que se sofría con el aceite. Luego agregamos el doble de agua que de arroz. Ponemos sal y especias al gusto y dejamos cocinar hasta que el agua se haya evaporado.

7. Cuando tengamos el arroz y la carne es el momento de servir, para ello ponemos el arroz en una taza y lo volcamos con cuidado en un plato, ahora cubrimos todos los bordes con carne y champiñones y en la parte de arriba del arroz con mucho cuidado ponemos un poco de salsa de tomate. ¡Ya esta listo nuestro volcán! 

IMÁGENES:

Ternera en salsa de tomate con champiñones y volcan de arroz integral (4)


Ternera en salsa de tomate con champiñones y volcan de arroz integral (3)


Ternera en salsa de tomate con champiñones y volcan de arroz integral (1)


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