Terrina de fresas con coco

Ingredientes para None comensales

Fresas 600 gr. coco rallado 80 gr. agua 3 cucharadas azúcar 160 gr. mantequilla 80 gr. gelatina 2 láminas nata (crema de leche) 120 gr. vino tinto 1 cucharada

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Lavar y poner a escurrir las fresas. Quitarles los rabitos y reservar. Mezclar el coco rallado con agua, 120 grs. azúcar y mantequilla ablandada. Poner la gelatina en agua fría y escurrirla. Disolver la gelatina en 2 cucharadas de nata (crema de leche) caliente. Montar el resto de la nata (crema de leche). Mezclar lentamente la gelatina con el coco y la nata montada (crema de leche). Cortar las fresas a la mitad, reservando unas pocas para la salsa final. Colocar capas de fresa, capas de crema de coco, alternativamente hasta terminar todo. Meter en la nevera hasta que endurezca.
Fuente: LECHUZA