Ingredientes para 9 comensales
Bizcochitos de huevo (lady fingers) yemas de huevo 4 unidades azúcar glas 100 gr. azúcar avainillado 1 unidad queso mascarpone 500 gr. nata (crema de leche) para montar 200 ml. café 2 tazas ron 1 cucharadita cacao puro1. Batir bien las yemas de huevo con azúcar glas y avainillado y cocerla unos minutos al baño María hasta que espese la crema (sin dejar de moverlo todo el tiempo!) Dejar enfriar. 2. Añadir a la crema de huevos (ya fría) el queso y mezclar despacio con una espátula. 3. Montar la nata (crema de leche) y añadirla a la crema anterior. Mezclarlo también despacio con la espátula. 4. En un plato echar el café y añadir la cucharadita de ron. Mojar un poco los bizcochitos en el café (hacerlo con rapidez para que no absorban demasiado) e ir poniéndolos en un molde. Cuando cubramos toda la base del molde con los bizcochos, echar encima la mitad de la crema. Encima de ésta poner otra capa de bizcochos remojados. Terminar con la otra mitad de la crema, igualarlo bien y espolvorear con cacao puro. Dejar enfriar unas horas en la nevera antes de servir.
Fuente: Minty
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