Es un postre que me encanta y que nos empeñamos en reinventar con otras formas y sabores y que en mi opinión es perfecto como está.Yo lo he hecho en cuencos individuales pero para hacerlo en un molde grande es exactamente igual.
Como muchas recetas, este postre está mucho mejor de un día para otro.
Ingredientes
250gr. mascarpone
3 huevos
80gr. azúcar
Bizcochos de soletilla
Café muy cargado
Ron (no tenía amaretto)
Cacao en polvo sin azúcar
ElaboraciónSeparar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Montar las yemas junto con el azúcar hasta que doblen su volumen y se pongan blanquecinas. Ir añadiendo el mascarpone poco a poco y seguir batiendo hasta que se integre todo.
Mezclar de forma manual las mezcla anterior con las claras con cuidao de que no se bajen.
Mezclar el café y el ron para ir mojando los bizcochos en ellos.
En el fondo del recipiente poner una capa de bizcochos borrachos, encima un par de cucharadas de la crema. Espolvorear cacao por encima y volver a repetir todo hasta que se llene el recipiente.
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