Recetas de este postre tan rico me atrevería a decir que existen muchas variantes, con claras, con nata (crema de leche), combinando las dos cosas, también echando diferentes licores, en fin, que cada cual la prepara según sus gustos.
Ésta en particular lleva en el saco de pendientes mucho tiempo, me la dio Rubén, un compañero de mi marido, aunque para ser del todo sincera la receta es de su madre. Está preparada con claras de huevo, además el café está aromatizado con licor de avellanas, y tengo que decir que queda muy, muy rica, pienso que este licor le da un toque muy especial.
Como preparar los ingredientes:
Preparar el café según os guste de cargado y dejar enfriar.
Separar las claras de las yemas.
Las yemas se pueden congelar o utilizar para preparar por ejemplo unas Galletas de mantequilla.
Montar las claras a punto de nieve, tienen que quedar bien firmes.
Echar a las claras el azúcar, el queso y seguir montando hasta que esté bien mezclado.
Montaje del postre:
Echar el licor de avellanas en el café e ir mojando los bizcochos en él.
El licor puede ser con o sin alcohol y la cantidad es a gusto.
Colocar una capa de bizcochos, capa de crema, espolvorear cacao en polvo, otra capa de bizcochos, adornar con la crema y cacao.
Se pueden hacer tantas capas como se quiera, pero por lo general son dos capas de bizcochos.
Es conveniente montar el postre donde se vaya a servir, tanto si es individual o todo junto.
Dejar enfriar en nevera unas horas, aunque de un día para otro está mejor.
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