Ingredientes:
250gr Queso Mascarpone
100gr Nata (crema de leche)
1 café
1/2 Chupito de brandy
2 Claras de huevo
2 Magdalenas
3 Onzas cholate puro(He utilizado de la marca Valor)
80gr Azúcar
20gr Azúcar Glas
Preparar los ingredientes
Batir el queso Mascarpone con el azúcar.
Montar la nata (crema de leche) y a medio montar añadir 10gr de azúcar Glas, termina de montar
Mezclar con suavidad la nata montada (crema de leche) con la mezcla de queso y azúcar.
Montar las claras, añadir 10gr de azúcar Glas antes de terminar de montarlas
Añadirlas a la mezcla anterior.
Mezclaremos con suavidad, de abajo hacia arriba y a ser posible con una espátula de silicona.
La mezcla debe quedar esponjosa.
Colocar en el fondo de los recipientes (ya que los vamos apresentar invididuales)
las magdalenas en trozos.
Preparamos un café expreso al cuál le añadimos el medio chupito de brandy.
Lo dejamos enfriar
Empapamos, sin exceso, los trozos de magdalenas colocados en el fondo de los recipientes con la mezcla de café y brandy.
Repartimos la mezcla entre los recipientes con suavidad.
Rallamos un poco de chocolate negro por encima.
Dejamos enfriar un mínimo de tres horas en el frigorífico
Fuente: este post proviene de Ayudando a Cocinar, donde puedes consultar el contenido original.
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