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 Patés vegetales
                       


Ingredientes:                                                 

Para el de calabaza
200g de calabaza
1 puerro
75g de pipas(crudas)
2 cucharaditas de curry
sal y pimienta
Aceite de oliva
Ingredientes para el de setas:
250g de setas sehitaque
100g de tofu ahumado
un puerro
2 dientes de ajos
hierbas aromáticas ( tomillo y romero)
sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación para el paté de calabaza:La noche de antes pondremos en remojo las pipas.
En una sartén pochamos el puerro cortado en rodajas con un chorreón de aceite de oliva, cuando empieza a cambiar de color echamos la calabaza cortada en daditos pequeños salpimentamos y lo tapamos para que se poche, cuando este tierna y hecha, añadiremos el curry saltearemos unos minutos y trituraremos con las pipas sin nada de agua. Listo el paté de calabaza
Preparación del paté del setas:
En una sartén con aceite de oliva pochamos los ajos y el puerro cortados en rodajas, cuando empiecen a cambiar de color añadimos las setas limpias y cortadas en laminas, salpimentamos y ponemos las aromáticas bien en un ramillete o molidas cuando estén cocinadas retiraremos el ramillete de aromáticas y trituraremos con el tofu probar y rectificar de sal o de pimienta al gusto, si el paté quedase muy solido se le puede añadir agua o caldo de verduras para soltarlo un poco
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