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Tocinillo de cielo

Ingredientes para None comensales

Azúcar 300 gr. agua 1 1/2 dl. yemas de huevo 12 unidades

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En primer lugar, hay que preparar un almíbar a punto de hebra con el azúcar y el agua. A continuación, mojaremos el molde con caramelo muy quemado, si no, no desmolda. También hay que batir muy bien las yemas, con una varilla, e ir incorporando el almíbar (que habremos dejado enfriar) poco a poco. Cuando tengamos la mezcla hecha, colaremos todo y rellenaremos con ella los moldes caramelizados. Finalmente, coceremos el tocinillo en el horno convencional al baño maría, durante 30 minutos a 125º. Presentación: El tocinillo se presenta con un poco de nata montada (crema de leche) y una salsa de fruta roja.
Fuente: Bongust.com
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