El tocinillo de cielo es uno de esos postres clásicos que todo el mundo debería saber preparar. Para que tú también lo hagas, aquí está la receta, muy sencilla y paso a paso.
Cantidad: 1 molde (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 55 minutos
Cocina: Española
Plato: Postre
Dificultad: FácilIngredientes:
375 gramos de azúcar
375 gramos de agua
3 huevos
4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar (para el caramelo)Instrucciones:
Para preparar el caramelo ponemos en una sartén las 4 cucharadas de azúcar.
Lo hacemos a fuego medio...
... hasta que tenga el color del caramelo que tú prefieras, o bien un caramelo rubio o más tostado.
Lo volcamos en el molde donde vamos a poner el tocinillo.
Para preparar el almíbar ponemos en un caldero el azúcar con el agua...
... y dejamos cocer a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar.
Dejamos que se enfríe.
En un bol ponemos los 3 huevos con las 4 yemas...
... y batimos todo muy bien ayudándonos de unas varillas manuales.
Cuando el almíbar esté frío lo vamos añadiendo, poco a poco, a los huevos batidos sin dejar de batir.
Metemos la mezcla en el molde y lo disponemos en una bandeja mayor apta para horno para hacerlo al baño María.
Para que nos cueste menos trabajo que empiece a hervir en el horno te recomiendo que el agua que pongas a la bandeja esté hirviendo.
Metemos en el horno a 200ºC tapándolo con una hoja de papel de aluminio para que no nos caiga agua dentro del molde y lo dejamos hornear durante unos 35 minutos desde que comienza a hervir comprobando con un palito que esté hecho.
Sacamos del horno y dejamos atemperar para introducirlo en la nevera durante un mínimo de 4 horas o de un día para otro.
Cuando vayamos a utilizarlo lo desmoldamos...
... lo cortamos en porciones y lo acompañamos de nata montada (crema de leche). ¡Un riquísimo tocinillo de cielo para los más golosos!
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
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