Dulcibal Idea guardada 131 veces
La valoración media de 260 personas es: Excelente

ENSALADA CÉSAR

  Hola amig@s!

  La Ensalada César es una de las ensaladas más conocidas a nivel internacional, en buena parte por su salsa. Fue creada por un cocinero en 1930 y se compone de lechuga romana, pechuga de pollo, croutones (pequeñas porciones (generalmente con forma de cubito) de pan tostado o ligeramente frito o salteado en aceite o en mantequilla) queso parmesano (o, en su defecto, queso curado) y va aderezada con una deliciosa salsa.

 


  Hay varias versiones para hacer la salsa César, yo, aunque le doy mi toque personal, he querido ser más o menos fiel a la original (aunque algunas variantes incluyen en ella crema inglesa y yo no le añado). También hay quién pone ajo e, incluso, una práctica común y muy extendida es añadir anchoas aunque la receta original no las lleve. Normalmente utilizo para prepararla mostaza de Dijon Originale de Maille, aunque en esta ocasión he innovado un poco y le he dado un toque más refrescante y original con la mostaza Basilic de la misma casa que tiene un ligero sabor anisado de albahaca fresca! Esta es pues mi propuesta:

  INGREDIENTES:

  - 180 gr. de lechuga romana (o cogollo)

  - 2 rebanadas de pan de molde

  - 150 gr. de pechuga de pollo

  - 50 gr. de queso parmesano (o curado)

  - Sal

  - Pimienta negra

  - AOVE

  - Salsa César:  - 1 yema de huevo

                       - 1 chorrito de zumo de limón

                       - 100 ml. de aceite de oliva suave

                       - 1 cucharadita de mostaza 

                     - Media cucharadita de azúcar

                       - Media cucharadita de sal

                       - 2 cucharadas de queso rallado (parmesano)

                       - 1 pizca de pimienta negra

  PREPARACIÓN:

  - Lavar y cortar la lechuga en trozos grandes.

  - Cortar el queso en lascas.

  - Hacer los croutones: Cortar las rebanadas de pan en dados, poner en una sartén caliente, salar y regar con un chorrito de AOVE. Dorar a fuego medio hasta que se tuesten por ambos lados.

  - Cortar en tiras la pechuga, salpimentar y hacer a la plancha hasta que se doren. Cortar en dados.

  - Preparar la salsa: Emulsionar con la batidora la yema con la sal, el limón y el aceite como si fuera una mayonesa (también se puede sustituir el aceite de oliva suave por un chorrito de aceite de oliva y completar el resto con aceite de girasol). Añadir el resto de ingredientes y batir bien.

  - Montar la ensalada: Colocar en un bol la mitad de cada uno de los ingredientes de la siguiente manera: primero la lechuga, luego los croutones, la pechuga de pollo, el queso y regar con salsa. Sobre éstos, colocar otra capa con el resto de ingredientes siguiendo el mismo orden.

  Tomarla enseguida para que no se reblandezcan los croutones. ¡Sencillamente deliciosa! ¿La habéis probado o preparado alguna vez?

 


  Besos!!

Fuente: este post proviene de Dulcibal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

ENSALADA CÉSAR

Hola amig@s! La Ensalada César es una de las ensaladas más conocidas a nivel internacional, en buena parte por su salsa. Fue creada por un cocinero en 1930 y se compone de lechuga romana, pechuga d ...

VASITOS DE TARTA DE QUESO CON MIEL Y NUECES

Hoy os voy a mostrar una manera muy cómoda de servir y degustar para la tarta de queso tradicional. De forma, individual, en vaso, con base de galleta y una capa de miel con nueces en lugar de la clás ...

ROLLITOS VEGETALES

Seguimos con ideas sencillas y diferentes para, por ejemplo, servir en la mesa en las próximas fiestas ;) Hoy un aperitivo sencillo, fácil y rápido de preparar, porque lo bueno y bonito no tiene porqu ...

Recomendamos

Relacionado

PRIMEROS PLATOS

Ensalada César

Esta ensalada es un plato muy completo por la variedad de productos que incluye, esta receta la aprendí de Martín Berasategui cuando la realizó en un programa de cocina, aunque he sustituido algún ingrediente. La ensalada César es una ensala histórica que no falta en la carta de los grandes restaurantes del mundo, y que podemos realizar fácilmente en nuestra casa. La receta fue inventada por un c ...

Con tenedor ensaladas fácil ...

Ensalada César

¡Buenos días! Ya tocaba algo verde, así qué vamos con un clásico del mundo ensaladas, la ensalada César ¿Sabéis a qué se debe su nombre? y no no tiene nada qué ver con la época de los romanos y ave César (aunque bueno algo si, la lechuga que lleva es del tipo romana), recibió el nombre de su inventor el cocinero César Cardini. Ingredientes: - 1 lechuga romana (o de la variedad qué mas os guste). ...

ensaladas verduras y hortalizas pescados y mariscos ...

Ensalada César a mi manera

Hoy tenemos una ensalada muy conocida como es la ensalada César, que he preparado y consumido en numerosas ocasiones, la cual tiene diferentes versiones de su origen y creación. Si os interesa hay mucha información en Internet sobre ello.Esta receta la aprendí de un profesor de cocina en un curso que hice, yo siempre he seguido esta receta tal cual me la enseñó y aquí pongo integra su elaboración. ...

Primeros Ensalada César de Pollo

Ensalada César de Pollo

Ensalada César de Pollo una ensalada muy completa: con Pollo, Queso, Picatostes de Pan y Lechuga y va aderezada con la conocida Salsa César que le da un toque especial. Nosotros la hemos preparado con Pollo que nos había quedado del día anterior y así hemos hecho una receta de aprovechamiento. Lo esencial es que lleve pollo que hay que freír con un  poquitín de aceite. Clica para ver el vídeo de l ...

recetas fáciles recetas fáciles para invitar ensaladas ...

Recetas fáciles para invitar: ensalada César

Una de las ensaladas más famosas en la actualidad es la Ensalada César. Esta ensalada fue preparada por primera vez en los años 20 en el restaurante César de César Cardini, un italiano que emigró a Estados Unidos al finalizar la Primera Guerra Mundial. Allí montó algunos restaurantes en la zona de San Diego y en Tijuana, en este caso, en México. Precisamente en ese restaurante mexicano nació la fa ...

aderezo lechuga pollo ...

Ensalada César

En Düsseldorf ya ha comenzado el buen tiempo y lo cierto es que apetece comer cosas más frescas y livianas y esta ensalada es ideal para comer de entrada o como único plato. La receta de hoy, no es alemana ni argentina pero es archi-conocida y popular. Por qué? Porque está buenísima! Para quienes van siguiendo el blog, sin duda que ya sospecharán que para nosotros una ensalada livianas no es preci ...

lechuga pollo salsa cesar ...

Ensalada César de pollo. ¡Qué deliciosa es esta ensalada!! Llena de sabor y con pocas calorías

Hola amigos! Los invito a todos a seguir mi pagina Facebook en : https://www. facebook.com/franisinthekitchen.Si quieres ver todas las recetas de mi blog pincha acá : www.franisinthekitchen.com Descubre lo fácil que puede ser esta ensalada y lo adictiva que es !! En mi casa es plato seguro tooodos los meses ! Ingredientes (para 4) : 1 Lechuga Costina (Salade Romaine en Francia) o Iceberg 2 pechug ...

Carnes Ensaladas Foto-recetas ...

Ensalada César con pollo

Siento mucho tirar andar derribando mitos. Papá Noel son los padres y la ensalada Caesar es mexicana. Como lo escuchan, mexicana. O sea, es ensalada César, no Caesar. Lleva su nombre por el chef César Cardini. Caesar suenta al César de Roma. Dicho por un neoyorkino. Y lleva croutons. También suena a Caesars Palace Hotel. Las Vegas. Y Las Vegas solo puede sonar a Elvis. Entonces uno termina teniend ...

Aves Salsas Ensaladas ...

Ensalada César de pollo

Nueva temporada para la curiosa y divertida banda de los Asaltablogs, que en esta ocasión han dejado temblando los dominios de Mabels Kitchen. Nos hemos traído la popular y universal Caesar Salad o Ensalada César como decimos por aquí, con su inseparable salsa y en su versión con pollo, seguramente la más reconocible. Servida en todo el mundo y asociada a la cocina estadounidense, curiosamente la ...

Ensaladas Recetas

Ensalada césar con pollo

A veces se confunde una ensalada cualquiera con una ensalada cesar, o esa sensación venía teniendo yo. La verdad que no tenía claro cuáles eran los ingredientes tradicionales de esta ensalada hasta que no me puse a hacerla hace unas semanas. ¿Quieres descubrir conmigo los secretos de una de las ensaladas más sabrosas que existen? Sigue leyendo para saber cómo surgió esta maravillosa receta y acaba ...