Hoy os dejo la receta del tomate frito casero que hago en casa, natural sin azúcares añadidos ni conservantes, normalmente lo hago para toda la semana y congelo algún táper para tener siempre por si me hace falta.
Con la intolerancia a la fructosa de Adrián nos quitaron el tomate por el alto contenido en fructosa, así que el lo toma en contadas ocasiones y poca cantidad.
INGREDIENTES:
-1,5Kkgs de tomate (he usado cherry que tengo la nevera llena)
-1 cebolla
-1 cucharadita de sal
-1 chorro de aceite de oliva virgen extra Coosur
-especias (he usado tomillo fresco y un poco de pimienta)
Lavamos los tomates, los troceamos junto con la cebolla y ponemos en el procesador de alimentos, trituramos, da igual si quedan trozos grandes, después batiremos todo.Ponemos en una olla con un chorro de aceite de oliva, sal y especias, hacemos a fuego medio, vamos removiendo de vez en cuando, yo lo he tenido pues cerca de 2h a fuego medio/bajo.
Cuando lo tengamos listo, trituramos con la batidora todo hasta que quede una textura sin grumos ni trocitos de piel (que los míos son capaces de encontrarse hasta las pepitas xD) repartimos en botecitos y conservamos en la nevera, también podemos congelar algún táper.
Ideal para comer con pasta, arroz o para hacer las pizzas!!
Besitos
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