Esta receta es 100% de aprovechamiento. Por un lado los tomates azules, que encontré en Alcampo, estaban madurando rápidamente y tenía que darles salida. Por otro, la ternera del puchero, unos pocos champiñones salteados y un poco de bechamel que me sobraron de otras recetas. El resultado unos tomates gratinados, ideales para tunearlos con lo que os ronde por la nevera.
Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.
Los tomates azules son dulces y carnosos.
-5 tomates azules
-un trozo de ternera cocida del puchero
-medio plato de champiñones salteados
-4 cucharadas de bechamel
-queso para gratinar
-sal
-hierbas provenzales
Quitamos el pedúnculo central a los tomates y los partimos por la mitad horizontalmente. Los disponemos en una fuente de horno. Salamos.
Desmenuzamos la ternera y le añadimos los champiñones y la bechamel. Mezclamos.
Ponemos un montoncito de la mezcla y un poco de queso a cada tomate. Horneamos a 250º calor arriba y abajo hasta que estén gratinados. Espolvoreamos con las hierbas provenzales.
BON PROFIT!
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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