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Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados


Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados

Estos tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados son un plato de fácil elaboración y con un resultado riquísimo, ideal para los amantes de la verdura, ¡pruébalos!

Cantidad: 250 gramos de pasta (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 20 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:

250 gramos de tagliatelle al huevo

1 cebolleta con sus partes verdes

125 gramos de espinacas baby

1 bandeja de champiñones

250 mililitros de bechamel (leer receta)

50 gramos de queso parmesano rallado

3 o 4 cucharadas de aceite de oliva

sal Instrucciones:

Limpiamos los champiñones retirándoles la tierra que puedan tener y los laminamos.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, limpiar los champiñones y laminarlos


Picamos la cebolleta incluyendo las partes verdes.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, picar la cebolleta, incluyendo las partes verdes


En una sartén con el aceite de oliva caliente echamos la cebolleta picada.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, echar la cebolla en una sartén caliente con aceite de oliva


Cuando lleve unos minutos salteando y la cebolleta empiece a estar traslúcida añadimos los champiñones laminados...

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, cuando esté translúcida, añadir los champiñones


... y los salteamos sólo un par de minutos para que queden al dente.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, saltear


Seguidamente añadimos las hojas de espinacas baby.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, añadir las hojas de espinacas baby


Por otro lado ponemos agua a hervir con un puñadito de sal para cocer la pasta que al ser fresca precisará poco tiempo (3 minutos en este caso) para dejarla al dente.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, poner a hacer la pasta en agua con sal


Una vez que las espinacas se han integrada en el sofrito retiramos la sartén del fuego...

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, retirar la sartén del fuego cuando las espinacas se hayan integrado


... y le añadimos la pasta escurrida.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, vertemos la pasta sobre el sofrito


Tenemos la bechamel hecha y caliente.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, tener preparada la salsa bechamel


En una fuente de horno ponemos dos cucharadas de bechamel caliente.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, en una fuente de horno echamos dos cucharadas de bechamel


Vertemos la mezcla del salteado con la pasta en la fuente de horno...

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, volcar la pasta con el sofrito sobre la fuente


... y añadimos el resto de la bechamel por encima.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, verter la bechamel por encima


Espolvoreamos bien con el queso parmesano rallado.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, espolvorear con el queso parmesano rallado


Como todos los ingredientes están calientes sólo tenemos que encender el gratinador.

Metemos la bandeja en el horno vigilando para que no se nos queme.

En el momento que veamos que está ligeramente dorado retiramos la bandeja del horno.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, gratinar hasta que quede ligeramente dorado


Dejamos atemperar unos minutos y servimos.

Los tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados están listos para comer.

Tagliatelle al huevo con salteado de cebolleta, champiñones y espinacas gratinados, sugerencia de presentación

 
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