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Tomates rellenos

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El protagonista de la mayoría de los platos de verano no podía faltar a mi mesa.Es una receta muy sencilla, ideal para principiantes en la cocina que  quieren lucir como todo un experto.

El relleno de estos tomates admite muchas variantes,podemos usar pollo o jamón,queso en cubitos,cambiar el arroz por quinoa solo hay que usar la inventiva.

Ingredientes

4 tomates

1 lata de atún en aceite o al agua

4 cucharadas de arroz cocido

1 cucharada de queso crema

perejil y ciboulette picado,

1/4 morrón rojo picado

sal y pimienta

Cocinar el arroz en abundante agua con sal a gusto.Colar el arroz y reservar.

Cortar los tomates por la parte superior y vaciar el interior  con una cuchara,colocarlos boca abaja en una fuente para escurrirlos.

Escurrir el atún y mezclar con el queso crema.

Añadir el arroz ya frío, el morrón picado,el perejil y la ciboulette.

Rellenar los tomates ahuecados con la preparación.

Servir si se desea con ensalada de hojas verdes

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Archivado en: Almuerzo, Aperitivo, Bajas calorias, Gluten free, Sin categoría, Vegetales Tagged: Arroz, Gluten free, Vegetales
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