Vamos con unas torrijas menos tradicionales pero riquisimas. Hoy las hacemos con un bizccho, podria ser de aprovechamiento en el caso de que nos quedara bizcocho. Pero la verdad que hago el bizcocho para hacer las torrijas.
Que bizcocho es conveniente hacer... Pues yo creo que el que más os guste pero yo hago el típico bizcocho de yogurt, que queda muy rico y es muy fácil de preparar. En caso de no tener yogurt solo teneis que cambiar la misma cantidad en volumen en leche.
Receta del Bizcocho
Ingredientes:
Medidas con el envase del yogurt
3 Huevos talla - L - (temperatura ambiente)
1 yogurt (natural)
1 de aceite de girasol
2 de azúcar
1 sobre de levadura quimica o polvo de hornear
3 de harina de trigo (normal)
ralladura de un limón al gusto
Preparación:
En un bol bate bien los huevos, añade el yogurt, y sigue mezclando con la varilla manual.
Añade el azúcar y mezcla que se integre, añade el aceite y sigue mezclando con la varilla
Ahora tamiza la harina y añádela a la masa en dos veces y el polvo de hornear mezcla bien que no queden grumos, ponlo en el recipiente para el horno que previamente hemos untado mantequilla y espolvoreamos harina. Al horno a 200ºC aproximadamente 20 minutos calor arriba y abajo.
Recomendaciones.
- Antes de empezar el bizcocho pon el horno a calentar a 250ºC y al meter el bizcocho lo pones a 200ºC vigila y no abras el horno al pasar los 20 minutos pinchalo y comprueba si ya está (seguro que si)
- Lo puedes hacer con algún batidor electrico SI.
- Mejor mezcla la harina con una espatula.
- Si tu horno es muy fuerte tendrás que ponerlo a 190ºC.
- El tiempo de horneado cambia según los hornos y el recipiente donde vamos a hornearlo.
- El recipiente que utilizo es rectangular de 30x23 cm.
- La altura del bizcocho depende del tamaño de nuestro recipiente.
Una vez que tenemos el bizcocho frio, incluso mejor de un día para otro que esté reposado. Lo cortamos a trozos a nuestro gusto o como solemos cortar el pan para torrijas o un poco más grueso.
Ponemos leche a calentar con corteza de naranja y limón o una de las dos y azúcar al gusto con una ramita o palo de canela.
ÇCuando esté templada vamos empapando los trozos de bizcocho, los pasaremos por huevo batido y lo freimos en aceite de oliva o girasol el que utiliceis.
Dejaremos en un colador o en papel de cocina para que escurra el aceite, lo pasaremos por un poco de azúcar con canela, y tendremos unas natillas un poco más ligeras de lo normal, para acompañar nuestras torrijas.
Natillas: en Thermomix
Ingredientes:
130 grs. de azúcar
3 huevos (temperatura ambiente)
600 grs. de leche (entera) (yo desnatada)
1 cucharada de azúcar avainillada o 1 tsp de vainilla liquida (equivale a 15 ml.)
1 cucharada de maizena (fecula de maiz)
Preparación en Thermomix:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y
Mezclamos 10 segundos/velocidad 4
seguidamente programamos 10 minutos/90ºC/velocidad 2
Comprobamos que no tenga eespuma, en caso de que tenga espuma programaremos 2 minutos/90ºC/velocidad 2 Esto igual hay que hacerlo dos ves si tuviera espuma.
Cuando ya no tiene espuma nuestra preparación lo pondremos 2 minutos/velocidad 2
Lo dejaremos en una jarra para ir sirviendo
Preparación Sin thermomix:
Para hacerlo en un cazo al fuego normal
Utilizo para 500 ml de leche 4 yemas de huevo
Si utilizas vainilla liquida no hace falta infusionar la leche con que este templada será suficiente
Ponemos la leche al fuego a infusionar con piel de limón y el palito de canela, o vainilla de vaina o liquida. Que no hierva la leche apartamos y reservamos.
Separamos un poco de la leche que se enfríe. Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz que se integre bien y añadimos la leche que tenemos separada y toda esa mezcla la añadimos a toda la leche que este templada y ya hemos retirado la canela y el limón. Ponemos todo al fuego y con una varilla sin dejar de remover que se espese y no se agarre ni se queme. Y listo para dejarlo en una jarra y servir junto con las torrijas.
No te lo pierdas. Riquisimo!!!
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