En mi casa eran típicas, las preparaba mi madre, que era una grandiosa cocinera, pero no solo por estas fechas sino también cuando sobraba pan del día anterior y nos quería dar una dulce sorpresa, y a todos nos gustaba que nos las hiciera. Nos poníamos todos en la cocina para ayudarla, uno las ponía en leche, otro por el huevo, ella las freía, otro las pasaba por azúcar y canela. (Es que somos cinco hermanos).
Este sencillo dulce que hace las delicias de muchas comunidades, típicas de Semana Santa, y que se pueden preparar de diversas maneras o gustos.
Ingredientes:
3/4 litro de leche hirviendo.
2 o 3 huevos.
3/4 litro de aceite de girasol.
Piel de limón o naranja.
Canela en rama.
3 cucharadas de azúcar.
Miel y chocolate deshecho.
Elaboración:Poner la leche en un cazo a hervir con la piel del limón o naranja, la rama de canela y las dos cucharadas de azúcar.
Cortar el pan en rodajas de 2 cm. y al bies.
Preparar un plato sopero con la leche caliente y otro con los huevos batidos.
Poner las rodajas en la leche que queden ligeramente empapadas.
Se poner a calentar el aceite en una sartén. Al momento de freír las torrijas, se cogen de una en una y se rebozan con el huevo batido rápidamente y se echan en el aceite caliente. Cuando estén doradas, se les da la vuelta, teniendo cuidado de no romperlas.
Se sacan y se dejan sobre un plato con papel absorbente.
Se prepara en un cazo un almíbar ligero con un poco de agua y miel a partes iguales.
Preparamos en otro cazo un chocolate espeso, con un poco de leche y azúcar.
Una parte de torrijas mojar ligeramente con el almíbar de miel y otra parte hacer unos adornos por encima con el chocolate deshecho.
Tapar con papel de plata para que se conserven caliente.
Servir seguidamente
Torrijas de vino tinto.
1 barra de pan del día anterior.
150 ml de vino tinto.
100 ml de agua.
1 cáscara de limón.
Canela en rama.
1 o 2 huevos.
25 g de azúcar.
Azúcar glass para espolvorear.
Aceite de girasol.
Elaboración:En un cazo poner el vino tinto con el agua, el azúcar, la canela, la cáscara de limón y poner a hervir durante 3 o 4 minutos, para que el alcohol evapore. Dejar enfriar.
Cortar el pan en rodajas de 2 cm al bies.
En una sartén poner aceite a calentar.
Remojar las rodajas de pan en el vino, escurrir, rebozar con el huevo batido y freír por los dos lados.
Sacar y colocar sobre un plato con papel absorbente.
Pasar a una fuente y espolvorear con azúcar glass.
Estas de vino que son un poco más fuertes, están más buenas de un día para otro.
Torrijas de vino dulce:
Igual que la anterior, pero el vino puede ser Pedro Ximénez, moscatel.
Torrijas con mermeladas:
Igual proceso de elaboración que las primeras, pero cubrir con mermelada de melocotón, fresa o miel directamente.
Se pueden preparar también bañadas en chocolate deshecho, con anís...
Os dejo otra receta anterior de torrijas de Santa Teresa sin lactosa.
http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/03/torrijas-sin-lactosa-torrades-de-santa.html
Espero que os guste estas ideas para preparar torrijas.
¡Feliz Semana Santa a tod@s!
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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