Las he preparado con el pan de brioche que hice un par de días atrás, la receta la tenéis aquí, Pan de brioche para torrijas, es tan tierno y suave, que las torrijas salen melosas, jugosas y riquisimas....
Torrijas de brioche mojadas en vino dulce reducido (videoreceta)
Torrijas mojadas en vino dulce reducido
Preparaciómn de las torrijas mojadas en vino dulce
Pan de brioche
375 ml de leche
1 palo de canela
75 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharita de vainilla
mantequilla
100 ml de vino dulce
100 ml de agua
100 gr de azúcar
En un cazo ponemos a cocer la leche, el azúcar, vainilla y canela, cuando empiece a hervir lo retiramos y lo tapamos dejando que repose un buen rato, mientras cortamos el pan.
Cuando la leche este tibia, la colamos y la mezclamos con el huevo batido, en esa preparación meteremos el pan, una vez bien empapadas y con mucho cuidado, las llevamos a la sartén.
La sartén tiene que estar bien caliente, ya que doraremos ahí las torrijas, con un poquito de mantequilla, que queden doraditas, nos llevara muy poquito tiempo, no estamos friendo, solo dorar.
Las vamos dejando en una bandeja.
Vamos con el vino, ponemos el vino, el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio, que vaya reduciendo,, tenemos que conseguir un almíbar ligero, con el que bañaremos las torrijas.
Si queremos podemos bañar las torrijas en la bandeja donde las tenemos o si no, cuando se sirvan de forma individual, se riegan con el vino.
Buen provechoooo
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