comunidades

Torrijas de brioche

torrijas


La Semana Santa ya está aquí, y con ella… ¡las torrijas! esta vez os traemos una versión diferente, no las freímos y en vez de pan viejo usaremos pan de brioche…


INGREDIENTES

4 rebanadas de brioche

1 huevo

200 ml. de leche

100 gr. de crema pastelera

20 gr. de mantequilla

80 gr. de azúcar en polvo

80 gr. de almendra en polvo o en trocitos muy pequeños

Canela en polvo (opcional)
PREPARACIÓN

Batimos el huevo con la leche y lo ponemos en un recipiente estrecho, sumergimos las rebanadas de brioche y las dejamos empapar al menos 6 horas en la nevera

Entibiamos la crema pastelera y le añadimos las almendras, removemos y dejamos enfriar

Azucaramos las rebajadas de brioche por ambos lados y las doramos en una sartén con la mantequilla derretida. Tenemos que tener cuidado al darles la vuelta para que no se nos rompan

Una vez tenemos todas las rebanadas doradas, las servimos en un plato junto con la crema pastelera

Nosotras también les ponemos canela, que les da un toque especial

Por último, podemos espolvorear más azúcar y caramelizar con ayuda de un soplete


torrijas


El origen de las torrijas se sabe que está en Europa pero no está muy claro dónde concretamente, si en Inglaterra, en Francia o en España. La primera mención parece que data de la Edad Media, cuando se las daban a las parturientas como aporte calórico. También eran perfectas para los tiempos de escasez o épocas de ayuno (cuaresma). La asociación de las torrijas con la Semana Santa sí tiene carácter español.

Las torrijas se asocian a tiempos difíciles, de escasez económica. Con el pan duro de días anteriores conseguían un dulce de vez en cuando elaborándolas con leche o vino dulce, representando el cuerpo y la sangre de Cristo.

Ya a comienzos del siglo XX se empezaron a desvincular de la religión y se hicieron habituales en las tabernas de Madrid.

Torrijas en otros países:

Francia: pain perdu (pan perdido)

Gran Bretaña: por knights of Windsor

Alemania: Arme Ritter

Portugal: rabanadas (más típico en Navidad)

Austria: pofesen

Hungría: bundás kenyér

Países Bajos: wentelteejfe

America: french toast

Suiza: fotzelschnitten

.

Fuente: este post proviene de Amacooking, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Es necesario decir que está riquísimo? Para hacer este plato es importante seleccionar alimentos de buena calidad ya que no lo solemos hacer en el día a día y será lo que haga destacar a este plato. ...

Crema de verduras asadas para los enamorados de la berenjena, lleno de vitaminas y minerales INGREDIENTES 2 berenjenas 1 pimiento rojo 2 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 100 gr. de champiñones la ...

MERLUZA CON SALSA DE ALMENDRAS INGREDIENTES 1 merluza en lomos 5 tomates 1 cabeza de ajos 2 rebanadas de pan 100 gr. de almendras tostadas peladas 1 ramita de perejil Aceite de oliva 2 cucharadas de v ...

INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo pequeños 4 dientes de ajo 100 ml. de vino blanco 1 cebolla 3 o 4 naranjas 2 manzanas rojas Romero Perejil Aceite de oliva Pimienta blanca en grano PREPARACIÓN 1º Pel ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos y masas leudadas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; pan casero para torrijas tipo brioche: Pan casero para torrijas tipo brioche Dificultad: fácil                Raciones: 2 unidades                 Tiempo: 45 minutos más fermentación Ingredientes del pan casero para torrijas tipo brioche: 500 gr de harina de fuerza o harina 000 250 ml de leche 15 gr de levadura prensada o fresca 8 gr de sal 50 gr de azúcar 2 huevos M 50 gr de mante ...

POSTRES (TARTAS PASTELES DULCES...) ...

El primer paso para saborear estas torrijas de brioche casero es hacer tu propio pan brioche, me doy cuenta de que es una tarea que necesita tiempo y paciencia pero te aseguro que bien merece la pena. Por supuesto puedes prepararlas con un brioche comprado, de todos modos te dejo la receta de pan brioche para torrijas que hice yo, anímate, no te arrepentirás. Si te apetece puedes tomarlo tal cual ...

azúcar azúcar avainillado. brioche ...

Estamos en época de torrijas y ya sabemos que hay cientos de recetas, con panes de distintas maneras, mojadas en leche, en vino, asadas, fritas, con naranja o limón, canela, de vainilla. Hoy os presento mi Pan de Brioche para torrijas, en mi casa, casi siempre se hace con pan de barra del día anterior o con pan especial para torrijas, pero en esta ocasión me atreví a prepararlas con pan de brioche ...

Postre tradicional Torrijas

Un poco más y no llego, ejem, ejem. Pero no importa unas buenas torrijas apetecen en cualquier momento. Estas las vi hace tiempo en la página de Hostelería Salamanca y las deje anotadas. Digamos que he hecho una versión de esa receta adaptada a nuestros gustos. Ingredientes: Un pan brioche 500 ml de leche 150 ml de nata líquida 1 palo de canela Piel de media naranja 80 gr de azúcar moreno 3 hue ...

agua azúcar canela ...

Temporada de torrijas, pues ala a currarse unas Torrijas mojadas en vino dulce reducido, madre mía con ese titulo ya babeo.... Las he preparado con el pan de brioche que hice un par de días atrás, la receta la tenéis aquí, Pan de brioche para torrijas, es tan tierno y suave, que las torrijas salen melosas, jugosas y riquisimas.... Torrijas de brioche mojadas en vino dulce reducido (videoreceta) ...

PASO A PASO RECETAS DE POSTRES

Para hacer estas torrijas de pan dulce puedes usar pan de leche, pan de brioche y hasta un trozo de bizcocho que se te haya quedado un poco seco. La receta es muy sencilla y el resultado se asemeja a las tostadas francesas, porque no se fríen, se doran, pero usamos aceite vegetal en lugar de mantequilla. INGREDIENTES para 8 torrijas 8 rebanadas de pan de brioche, pan de leche o bizcochos. Quedan ...

Económicas Dificultad media Recetas para merendar ...

Torrijas de brioche casero dulces y esponjosas Torrijas de brioche casero dulces y esponjosas ,historia:Cómo hacer torrijas de brioche Ya estamos aquí con una nueva receta y siendo las fechas que son, qué mejor que hacer unas torrijas. Eso sí, estas no son unas torrijas cualquiera, pues están hechas con un brioche casero. Sí que es verdad que las torrijas son una receta de aprovechamiento perfecta ...

Postres

POSTRES Bueno como no paran de decir que uno de los alimentos mas demandados son la levadura y la harina en estos dias pues que mejor forma que llevar estos ingredientes a un postre clasico de Semana Santa y como no podria ser otra que unas Torrijas de Pan Brioche de Leche y Nata con un Coulis de Fresas que os va a maravillar ¿Como llevamos el confinamiento? Espero que vaya todo bien y os deseo a ...

recetas postres casero ...

Ingredientes para 4 comensales4 rebanadas bastante gruesas de pan de molde casero; pan para torrijas; o brioche (lo importante es que sea un pan blando para que pueda absorver mejor los aromas y sabores),1 huevo batido,500 ml de leche,2 cucharadas de azúcar,1 cucharada de canela,1 cucharadita de vainilla en polvo,ralladura de un limón,ralladura de una naranja,150 ml de zumo de naranja,mantequilla, ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Receta Torrijas de Brioche Autor RecetasCuisine Raciones 10-12 unidades Tiempo Ingredientes Para el prefermento del pan 50gr de Harina de fuerza 50gr de Leche tibia 20gr de Levadura fresca de panadero Para la masa 300gr de Harina de fuerza 5gr de Levadura fresca 85gr de Azúcar 55gr de Leche 60gr de Mantequilla pomada 1 Huevo a temperatura ambiente (más otro huevo batido para pintar el pan) 1 pizc ...