Cocina

Amacooking Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Torrijas de brioche

torrijas


La Semana Santa ya está aquí, y con ella… ¡las torrijas! esta vez os traemos una versión diferente, no las freímos y en vez de pan viejo usaremos pan de brioche…


INGREDIENTES

4 rebanadas de brioche

1 huevo

200 ml. de leche

100 gr. de crema pastelera

20 gr. de mantequilla

80 gr. de azúcar en polvo

80 gr. de almendra en polvo o en trocitos muy pequeños

Canela en polvo (opcional)
PREPARACIÓN

Batimos el huevo con la leche y lo ponemos en un recipiente estrecho, sumergimos las rebanadas de brioche y las dejamos empapar al menos 6 horas en la nevera

Entibiamos la crema pastelera y le añadimos las almendras, removemos y dejamos enfriar

Azucaramos las rebajadas de brioche por ambos lados y las doramos en una sartén con la mantequilla derretida. Tenemos que tener cuidado al darles la vuelta para que no se nos rompan

Una vez tenemos todas las rebanadas doradas, las servimos en un plato junto con la crema pastelera

Nosotras también les ponemos canela, que les da un toque especial

Por último, podemos espolvorear más azúcar y caramelizar con ayuda de un soplete


torrijas


El origen de las torrijas se sabe que está en Europa pero no está muy claro dónde concretamente, si en Inglaterra, en Francia o en España. La primera mención parece que data de la Edad Media, cuando se las daban a las parturientas como aporte calórico. También eran perfectas para los tiempos de escasez o épocas de ayuno (cuaresma). La asociación de las torrijas con la Semana Santa sí tiene carácter español.

Las torrijas se asocian a tiempos difíciles, de escasez económica. Con el pan duro de días anteriores conseguían un dulce de vez en cuando elaborándolas con leche o vino dulce, representando el cuerpo y la sangre de Cristo.

Ya a comienzos del siglo XX se empezaron a desvincular de la religión y se hicieron habituales en las tabernas de Madrid.

Torrijas en otros países:

Francia: pain perdu (pan perdido)

Gran Bretaña: por knights of Windsor

Alemania: Arme Ritter

Portugal: rabanadas (más típico en Navidad)

Austria: pofesen

Hungría: bundás kenyér

Países Bajos: wentelteejfe

America: french toast

Suiza: fotzelschnitten

.

Fuente: este post proviene de Amacooking, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz al horno con costra

¿Es necesario decir que está riquísimo? Para hacer este plato es importante seleccionar alimentos de buena calidad ya que no lo solemos hacer en el día a día y será lo que haga destacar a este plato. ...

Crema de verduras asadas

Crema de verduras asadas para los enamorados de la berenjena, lleno de vitaminas y minerales INGREDIENTES 2 berenjenas 1 pimiento rojo 2 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 100 gr. de champiñones la ...

Merluza con salsa de almendras

MERLUZA CON SALSA DE ALMENDRAS INGREDIENTES 1 merluza en lomos 5 tomates 1 cabeza de ajos 2 rebanadas de pan 100 gr. de almendras tostadas peladas 1 ramita de perejil Aceite de oliva 2 cucharadas de v ...

Solomillo de cerdo a la naranja

INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo pequeños 4 dientes de ajo 100 ml. de vino blanco 1 cebolla 3 o 4 naranjas 2 manzanas rojas Romero Perejil Aceite de oliva Pimienta blanca en grano PREPARACIÓN 1º Pel ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres

Torrijas de brioche

Ingredientes: Pan de brioche 4 huevos 1/2 l. de leche 1/2 l. De nata 1 limón (ralladura) 125 gr azúcar blanquilla 100 gr de mantequilla 125 gr moreno o blanquilla Elaboración: En primer lugar vamos a cortar el pan de molde en porciones rectangulares y les vamos a retirar la corteza. Por otro lado batiremos los huevos con el azúcar y después ya podemos añadir la leche y la nata. Mezclamos bien y a ...

Postre tradicional Torrijas

Torrijas de Pan Brioche con Nocilla

Un poco más y no llego, ejem, ejem. Pero no importa unas buenas torrijas apetecen en cualquier momento. Estas las vi hace tiempo en la página de Hostelería Salamanca y las deje anotadas. Digamos que he hecho una versión de esa receta adaptada a nuestros gustos. Ingredientes: Un pan brioche 500 ml de leche 150 ml de nata líquida 1 palo de canela Piel de media naranja 80 gr de azúcar moreno 3 hue ...

azúcar azúcar avainillado. brioche ...

Pan de Brioche para torrijas (videorecetas)

Estamos en época de torrijas y ya sabemos que hay cientos de recetas, con panes de distintas maneras, mojadas en leche, en vino, asadas, fritas, con naranja o limón, canela, de vainilla. Hoy os presento mi Pan de Brioche para torrijas, en mi casa, casi siempre se hace con pan de barra del día anterior o con pan especial para torrijas, pero en esta ocasión me atreví a prepararlas con pan de brioche ...

recetas postres casero ...

Torrijas

Ingredientes para 4 comensales4 rebanadas bastante gruesas de pan de molde casero; pan para torrijas; o brioche (lo importante es que sea un pan blando para que pueda absorver mejor los aromas y sabores),1 huevo batido,500 ml de leche,2 cucharadas de azúcar,1 cucharada de canela,1 cucharadita de vainilla en polvo,ralladura de un limón,ralladura de una naranja,150 ml de zumo de naranja,mantequilla, ...

recetas postres frutas y postres brioche ...

Brioche

Ingredientes para 1 Brioche: 200 gr. de harina de repostería, 350 de harina de trigo, 250 ml. de leche, 1 levadura de cerveza de 25 gr., 1 huevo, 50 ml. de aceite, sal y azúcar. La brioche, es un bollo o dulce de origen francés, que a lo largo de los años, se ha hecho muy común en Italia. Aunque existe una versión siciliana, Brioscia, diferente e igualmente rica, que se come en verano, rellena de ...

Pan Recetas de Navidad

Brioche

Este pan francés es una auténtica delicia, tanto para acompañar recetas saladas como yo he hecho como para desayunar o merendar con su mantequilla y mermelada, qué ricura!! Este fin de semana hemos tenido amigos en casa, he preparado entre otras cosas este brioche que utilicé como adorno central de mi mesa montada muy informal. Cada uno se servía su trocito de brioche, es un adorno muyyyy efímer ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Torrijas de Brioche

Receta Torrijas de Brioche Autor RecetasCuisine Raciones 10-12 unidades Tiempo Ingredientes Para el prefermento del pan 50gr de Harina de fuerza 50gr de Leche tibia 20gr de Levadura fresca de panadero Para la masa 300gr de Harina de fuerza 5gr de Levadura fresca 85gr de Azúcar 55gr de Leche 60gr de Mantequilla pomada 1 Huevo a temperatura ambiente (más otro huevo batido para pintar el pan) 1 pizc ...

general dulce postre ...

Torrijas de brioche 'a la antigua'

Si, ya se que llego tarde, que ya ha pasado Semana Santa. Pero, no me podéis negar que tienen una pinta buenísima.. Pues por eso os las traigo, para que no tengáis que esperar un año entero para probar estas deliciosas torrijas Esta receta es una versión, mucho mas sencilla, de un plato que preparaba el Chef Ricard Camarena. En su restaurante las preparábamos con helado de mantecado, manzana y str ...

general bollos dulce ...

Brioche nanterre o pan brioche

Hace mucho tiempo que quería preparar esta receta, brioche nanterre o pan brioche, por varios motivos, el primero porque me encantan este tipo de dulces secos, bollería y galletas, el segundo porque me lo tomaba como un reto. Preparar en casa uno de los bastiones de la repostería francesa y que quedara perfecto, me parecía motivación suficiente. El problema empieza cuando uno se pone a estudiar un ...

Brioche

Estamos muy equivocados sobre lo que pensamos de un Brioche. Nos suelen vender un pan llamado Brioche y que no tiene nada que ver con el PAN BRIOCHE. El supuesto Brioche que nos venden por ahí es como el pan de molde, suave y con un simple sabor a pan. El Brioche es un pan con un sabor increíble, con textura diferente a la del pan de molde y con diferente elaboración. Te invito que pruebes a real ...