Las torrijas se elaboran muy fácilmente, pero cada uno suele hacerlas a su manera.
Suelen elaborarse con un pan especial para torrijas (el día que comenté ésto en clase la gente me miró extrañada, ¿un pan especial para torrijas?). Aunque se puede hacer con cualquier pan del día anterior como he hecho yo ésta vez, pero con el pan especial o con pan de leche salen más jugosas.
Os dejo mi receta por si queréis probarlas, espero que os guste.
Ingredientes para 2-3 personas;
1/2 litro de leche
1-2 huevos
1/2 barra de pan especial torrijas
corteza de limón y naranja
c/s azúcar y canela
Se infusiona la leche con la cáscara de limón y de naranja.
Cuando hierva, se retira el cazo y se deja entibiar con las cáscaras dentro.
Mientras cortamos las rodajas de pan un poco gruesas.
Cuando la leche esté templada, empapamos el pan con la leche.
Luego lo pasamos por huevo batido.
Y por último las freímos en aceite de oliva (o girasol, como queráis) bien caliente.
Las dejamos sobre papel absorbente mientras mezclamos la canela con el azúcar a ojo.
Las colocamos en un plato para servir y espolvoreamos la mezcla por encima.
Una torrija y un café con leche, el almuerzo ideal!
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