Estas torrijas al horno son realmente fáciles de preparar y nos ahorramos la engorrosa y engordante fritura. Utilicé el pan de molde especial para torrija o torrada de Mercadona, que es un pan de molde más grueso y de miga más compacta. Se pasa por la leche rápidamente para que no se deshagan y el resultado es muy jugoso.
Para 6 torrijas grandes:
-6 rebanadas de pan de molde especial torrijas
-medio litro de leche
-las cáscaras de un limón y una naranja
(sin nada de parte blanca)
-2 cucharadas de azúcar
(me gustan poco dulces, si queréis añadir más)
-un palo de canela si os gusta
-4 huevos M
Comenzamos infusionando la leche. Ponemos la leche con las cáscaras, el azúcar y el palo de canela en un bol grande y metemos diez minutos en el microondas a máxima potencia (750 w). Dejamos enfriar. Retiramos las cáscaras y el palo de canela.
Batimos los huevos en otro bol.
Preparamos una bandeja de horno antiadherente o con papel de hornear.
Pasamos las rebanadas de pan por la leche, dándole la vuelta para que se empape por los dos lados y después por el huevo batido. Las colocamos en la bandeja de horno.
Metemos a 250ºC con el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Así quedaron por debajo.
Espolvoreamos con azúcar y canela.
Yo dejé algunas sin canela porque en casa no gusta.
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