INGREDIENTES PARA LAS TORRIJAS.
* 2 Barras de pan del día anterior de aceite.(Yo lo compro en Mercadona)
* 1,5 l. de leche semi-desnatada.
* 5 Cucharadas de azúcar, yo puse mitad morena y blanca.
* 2 Ramas de canela.
* 2 Vainas de vainilla.
* Pieles de un limón
* 4 Huevos.
* Aceite de girasol para la fritura.
* 6 Cucharadas de azúcar morena o blanca para rebozar.
* 3 Cucharadas rasas de canela molida para rebozar.
* Miel de flores para la terminación de las torrijas.
ELABORACIÓN DE LAS TORRIJAS:
Comenzamos cortando el pan del día anterior en rebanadas como de 2 cm. de grosor.
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Vamos preparando la leche infusionada : para ello, cortamos las pieles del limón desechando la parte blanca que amarga.
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Poner a cocer la leche con las ramas de canela, vainas de vainilla, el azúcar y las pieles del limón.
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Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego, tapamos la cazuela, dejamos infusionar unos 25 minutos y coja bien el sabor, colamos la leche y dejamos que se enfríe.
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Ponemos las rodajas de pan cortadas en una fuente, bañamos con la leche ya fría y no se deshaga el pan.
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Ponemos varios platos: uno con los huevos batidos, otro con una mezcla de azúcares y canela y en una cazuela profunda el aceite de girasol bien caliente pero no ardiendo para que no queden crudos por dentro.
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Vamos pasando por huevo,y freímos por tandas, dejamos sobre papel absorbente y acto seguido por la mezcla de azúcar y canela molida, bien rebozadas.
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Vamos colocándolas en una fuente y con una cucharita, dejamos caer un hilo de miel ligera de flores por cada torrija. Es opcional.
Con un vaso de leche fresquita, es una merienda deliciosa sin conservantes y de vez en cuando nos damos un capricho dulce extraordinario.Gracias por vuestra visita y muy buenas noches.
DORIS MIS COSILLAS.
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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