Recetas y a cocinar se ha dicho!!! Idea guardada 32 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

TORTA DE CHICHARRONES: BOLLO COSCARON






Esta semana la quiero terminar con un dulce-salado realmente sorprendente, el BOLLO COSCARON O TORTA DE CHICHARRONES, una de esas recetas tradicionales que me trae recuerdos de cuando una era "mocita".....

No sé si os he contado en alguna ocasión que mi padre era zamorano, y nuestras vacaciones, ya que aquí tenemos playa cerca, pues eran ir a Zamora, Semana Santa( 100% recomendable), la Virgen de Agosto......

En fin, que Zamora es una tierra maravillosa que, entre otras cosas, tiene una gastronomía envidiable. Y una de esas cosas que te traen recuerdos son los platos típicos de la zona, como este bollo coscarón, aunque yo siempre le llamé torta de chicharrones.




Es una receta típica de la época de mantanzas, noviembre o diciembre, se preparaba en las casas y se llevaba a las tahonas o panaderías del pueblo para que lo hornearan.




Ya sé que suena un poco raro, pero si, es una torta hecha con chicharrones, y antes de decirme nada, os diré que está riquísima, o será que me trae muy buenos recuerdos....




Supongo que esto es como todo... o te gusta o no te gusta, pero como a la "menda" le gusta, pues aquí os lo presento, así conocéis un poco más de la gastronomía de Zamora.




Así que os cuento....




Ingredientes:









300 gr de harina

130 ml. de agua

una pizca de sal

20 gr de levadura fresca

150 gr de chicharrones

60 gr de manteca de cerdo

1 huevo

50 ml de anís

Azúcar para espolvorear









1. - Primero prepararemos una masa de pan, calentando el agua un poco y diluyendo la levadura junto con la sal en ella.









2. - Ponemos la harina en forma de volcán y leañadimos el agua mezclada con la levadura y amasamos hasta que tengamos una masa fina. Esta parte yo la he hecho con la amasadora, pero a mano son unos 4 o 5 minutos.









3. - Dejamos la masa hecha una bola y dejamos reposar hasta que doble su volumen, más o menos una hora.









4. - Mientras,preparamos los chicharrones,los troceamos muy pequeños y los templamos, yo los he metido un minuto en el microondas, y luego le he añadido la manteca junto con el anís, el huevo y el azúcar y lo mezclamos bien.









5. - Encendemos el horno a 180º. Una vez la masa del pan está fermentada, le añadimos la mezcla de los chicharrones y lo mezclamos muy bien.









6. - Quedará una pasta pegajosa que volcaremos en un molde pequeño, de unos 25 x 30 aproximadamente.









7. - Espolvoreamos con abundante azúcar y horneamos durante 35 minutos.









Sacamos, dejamos enfriar.....









Y aquí está!!!!! Mmmmmmmmm....




De postre, de aperitivo, de merienda.....
















Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PESTIÑOS

Como ya se van acercando las fiestas, no podía faltar esta receta, y aquí os traigo unos PESTIÑOS que creo que os van a gustar, ya más de uno los ha probado por aquí..... En casa es tradición hace ...

Recomendamos

Relacionado

dulces tradicional recetas postres

BOLLO COSCARÓN ALIAS REPELAO, ALIAS TORTA DE CHICHARRONES VERSIÓN ZAMORANA

Yo no sé qué tienen los chicharrones pero cuando los metes en una torta, coca, bollo, como queramos llamarla se convierten en una delicia impresionante. En el blog ya hay una receta de “Torta de chicharrones” al estilo murciano, esta es un poco diferente pero muy buena también, estaba tan buena que la he repartido antes de hacerle unas fotos en condiciones, tendré que repetirla. Os c ...

Bolleria

Torta de Chicharrones

Torta de chicharrones: primer intento, este sería el título de esta entrada que os traigo esta semana, y aviso que habrá más, por cuatro razones: hay muchas variaciones en la masa de este dulce, me encanta de toda la vida, no he encontrado la favorita y tengo casi uno kilo de chicharrones en el congelador jajajaja. Es verdad que en España el concepto “chicharrones” tiene varias acepciones, por un ...

recetas postres crea tu propio menú hojaldres y masas ...

Torta de chicharrones

INGREDIENTES 500 g de harina de trigo 1/2 vaso de aceite de oliva 1 vaso de agua tibia con 40 g de levadura fresca disuelta 1 cucharadita de sal Azúcar al gusto Chicharrones troceados ELABORACIÓN DE TORTA DE CHICHARRONES En un bol mezclar todos los ingredientes menos el azúcar y los chicharrones, amasar bien y dejar reposar tapado con un paño 1 hora. Sacar del bol y amasar unos minutos y extender ...

recetas postres

TORTA DE CHICHARRONES

Hace tiempo que quería hacer la adaptación de la torta de chicharrones, dulce típico en distintas zonas de España. La he adaptado de la receta que se hace en esta zona del sur de la provincia de Alicante, que es probable que difiera de cómo se hace en otros sitios. Es uno de esos dulces que he hecho siendo consciente de que era muy difícil que a mis hijos les gustara, porque ellos el dulce ...

Cerdo Comida Española Huevos ...

Torta de chicharrones ¡Quedará excelente!

Torta de chicharrones La comida mediterránea y los platos europeos nunca dejan de sorprendernos. Podemos encontrar tantas combinaciones de sabores que no pararíamos nunca. Por eso, en esta oportunidad te mostraremos una receta especial de España. Se trata de una deliciosa Torta de chicharrones que te dejará encantado. A pesar de que es un plato dulce, su ingrediente protagonista son los chicharron ...

recetas dulces postres caseros pan dulce ...

Torta de chicharrones

En primer lugar tengo que decir que esta receta de torta de chicharrones es muy típica en muchos pueblos de España, yo os comparto una receta que hacen en un pueblo de Sevilla en plena Sierra donde estos ingredientes que se utilizan en este pan son comunes en sus recetarios de cocina, como es la manteca y los chicharrones, tengo que hacer un comentario halagador de este pan dulce, y valorar la ima ...

Masa Pan Postre fácil Torta ...

Torta de Chicharrones

Aquí como en casi todos los pueblos de España se hacen Tortas de Chicharrones para Semana Santa y en Navidad tras hacer matanza. La receta de hoy me recuerda a mi abuela amasando en la cocina y añadiendo los chicharrones que hizo unos días antes. Ella compraba en la panadería la masa pan, yo os voy a enseñar a hacerla. La masa pan añadirá un sabor más intenso a la torta que junto con los chicha ...

DULCES / REPOSTERÍA SABORES GALLEGOS chicharrones ...

TORTA DE RIXONS CON PASAS (Torta de chicharrones)

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com Dicen que del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares, y como gallega que soy puedo confirmar que es cierto. Este domingo tenemos una receta de la que no debemos abusar, pero de vez en cuando es bueno permitirse un capricho, ya lo dice el refrán: una vez al año no hace daño. Pues eso, esta torta de rixons (chicharrones) hay que tomarla ...

Torta de chicharrones (coca de llardons)

Como cada último domingo de cada mes aquí estamos con un nuevo Asaltablog, de la mano de Marga administradora del blog Azafranes y Canela. Una vez más ha sido muy divertido asaltar una nueva cocina, la de Eva, si visitais su blog Pekando con Eva, seguro que os va a encantar. Yo me he llevado de su cocina esta espectacular coca de chicharrones que tenía muchas ganas de tener en mi blog. Es un dulc ...

recetas postres postres milhojas de chicharrones

Milhojas de chicharrones

Milhojas de chicharrones Ingredientes: 2 placas de hojaldre congelado 150 gr. de azúcar 20 gr. de manteca de cerdo 300 gr. de chicharrones la ralladura de un limón 1 yema para pintar 100 gr. de piñones 1 cucharita de canela molida Para la crema: 500 ml. de leche 35 gr. de harina de maíz 3 huevos la piel de un limón 1 rama de canela 120 gr. de azúcar 40 gr. de azúcar glas canela molida Preparación: ...