Aquí les traigo otra torta de manzanas, parecida pero diferente a las demás, visualmente distinta, también su sabor es más suave.
La idea original la vi en el blog de Pequerecetas aunque la tunee a mi manera.
Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente (blanda)
- 200 gr de azúcar blanca
- 3 huevos
- zumo de medio limón
- 300 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 100 ml de leche
Para la superficie:
- 3 o 4 manzanas
- margarina derretida para pintar
Para darle brillo:
- 1 cucharita de agua
- 2 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos un molde con un poco de mantequilla o aceite y reservamos. Para la superficie derretimos mantequilla en el micro unos 10 segundos y lo reservamos para más tarde.
Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y las cortamos en cuartos. Hacemos un corte a los cuartos de manzana a lo largo sin llegar al final para que no se rompan.
Para la masa, echamos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, y batimos bien. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar, el zumo de medio limón y seguimos batiendo.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos a máxima potencia. Es importante ir añadiendo los huevos uno a uno, y batiendo entre medias.
Antes de echar la harina, la mezclamos con la levadura y luego la incorporamos a la mezcla. Seguimos batiendo y añadimos la leche.
Llenamos el molde con la masa y lo alisamos. Colocamos las manzanas en forma de corona o anillo encima de la masa.
Con una brocha, lo pintamos con la mantequilla derretida que habíamos dejado reservada previamente y lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos.
Mientras la torta está en el horno, y poco antes de que la vayamos a sacar, calentamos las 2 cucharadas de mermelada con una cucharada de agua en el microondas y cuando esté disuelta pasamos la mezcla por un colador.
Sacamos la tarta del horno. La pintamos con el almíbar y la dejamos enfriar antes de desmoldarla.
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