Ingredientes
120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva o de girasol
3 zanahorias grandes rallada gruesa
4 huevos
400 g (2 tazas) de azúcar
300 g (2,5 tazas) de harina de trigo
15 g (1 cucharada) de polvo Royal
1 pizca de sal
Cobertura:
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 cucharadas de chocolate en polvo
1 cucharadita de azúcar
5 cucharadas de leche
Preparación Añade a la batidora las zanahoria, el aceite y los huevos. Bate para unos 5 minutos.Añade el azúcar y bata también 1 minuto. Coloca la masa en un bol grande y añade la harina poca a poca y la levadura también. Mezcla todo bien. Precalienta el horno a 180ºC (350°F) y hornea unos 40 minutos (hasta que un palillo sale limpia del centro de la torta)
Para la Cobertura: Mezcla todos los ingredientes en una olla pequeña y deja calentar a fuego lento. Tienes que ir revolviendo y no dejes que pega al fondo. Después de unos 5-10 minutos, coloca la cobertura encima de la torta (recién salida del horno) Deja enfriar un poquito y lista para disfrutar!!!
Isabel Guanipa