Ingredientes para 100 comensales
100Gr de manteca,3 cucharadas de aceite de girasol puro,150Gr de azucar,3 huevos,200Gr de harina leudante,1 cucharadita clomada de polvo de hornear,5 cucharadas de chocolate en polvo,1 cucharadita de esencia de vainilla,150Gr de arandanos secos,vino moscato o de postre
Preparacion:en un recipiente colocamos los arandanos con el vino para remojar. Se deben preparar dos mezclas en dos recipientes separados, una es con la esencia de vainilla y la otra con el chocolate, para lograr el marmolado.La cantidad de ingredientes es para cada una de las mezclas.
Colocamos el azucar con la manteca pomada y con una cuchara de madera la mezclamos. agregamos los huevos batimos un poco y agregamos las 3 cucharadas de aceite, batimos hasta que la preparacion blanquee. a una preparacion le agregamos la esencia de vainilla y a la otra el chocolate en plvo y batimos hasta mezclar bien.Tamisamos la harina leudante y le agregamos el polvo de hornear (es para lograr que sea mas esponjosa y eleve mejor). Agregamos la harina a la mezcla revolviendo con una espatula sin batir hasta que este perfectamente integrada, escurrimos los arandanos y le ponemos una cucharadita de harina y mezclamos, colocamos la mitad en cada mezcla e integramos suavemente. Cuando se agrega la harina no se debe batir solo mezclar suavemente, porque de lo contrario se activa el gluten y la torta sale coreosa. En un molde de 26 centimetros de diametro, se lo ricia con rocio vegetal, primero se coloca la mezcla con vainilla y luego la mezcla con chocolate sin mezclar, el marmolado solo se logra cuando se cocina. Se lleva a horno a180 Gc, por 50 minutos y se prueba con un palillo. Para comer con mate o con lo que guste.
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