TORTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA – Loli Domínguez

TORTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA. UN SABOR INCREÍBLE EN UN BIZCOCHO SUAVE, ESPONJOSO Y SUPERJUGOSO. No dejes de probar esta receta porque será una de tus favoritas, el bizcocho de hace de manera fácil, rápida y queda muy esponjoso y con un sabor riquísimo, la mezcla de las 3 leches con sabor a moka hace que este pastel sea aún más especial, la nata (crema de leche) con las virutas de chocolate le da a esta torta o pastel 3 leches de moka un toque muy delicioso.



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Ingredientes del bizcocho para la TARTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA:

5 huevos de tamaño grande (Pesa cada uno con cascara incluida unos 65g-70g)
330g (2+1/4 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
250g (1+1/4 tazas) de azúcar
150ml (2/3 taza) de agua
12g (1 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
2g (1/2 cucharada) de café soluble
1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
Molde cuadrado de 23cm x 6cm de alto
Papel de hornear por el interior

Ingredientes de la salsa para la TARTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA:

300ml (1+1/4 tazas) de leche evaporada (Leche ideal o leche los 3 claveles)
250ml (1 taza) de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir (Media crema)
300g (1 taza) de leche condensada
4g (1 cucharada) de café soluble
60 ml (5 cucharadas) de licor de café (Opcional)
1 cucharada de esencia o extracto de vainilla

Ingredientes de la cobertura o decoración de la TARTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA:

350ml (1+2/3 tazas) de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir (Media crema)
40g (4 cucharadas) de azúcar glas o azúcar impalpable
Virutas de chocolate (Cantidad al gusto)
Manga pastelera con boquilla rizada

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Preparación del bizcocho para la TARTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1

1. Separamos las yemas y las claras de 4 huevos, en un recipiente ponemos las claras y en otro ponemos las yemas junto a un huevo entero (Foto 2), del azúcar que tenemos para el bizcocho separamos 2 cucharadas y reservamos el resto para más adelante, batimos las claras con varillas eléctricas hasta que formen espuma y seguido le añadimos las 2 cucharadas de azúcar, seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve (Foto 3), y las reservamos.

Foto 2

Foto 3

2. Batimos las yemas y el huevo entero hasta que estén un poco espumosas, seguidamente añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que sea una mezcla esponjosa y no se note el azúcar (Foto 4), calentamos el agua hasta que este templada y seguido añadimos el café instantáneo al agua para disolverlo bien, agregamos la mezcla de café a las yemas batidas (Foto 5), y mezclamos bien.

Foto 4

Foto 5

3. Tamizamos la harina junto a la levadura o polvos de hornear y la añadimos a la mezcla anterior en un par de veces batiendo hasta integrar (Foto 6), una vez integrada toda la harina incorporamos en un par de veces las claras batidas batiendo a baja velocidad (Foto 7), repasamos con una espátula para asegurarnos de que todo se ha integrado bien.

Foto 6

Foto 7

4. Preparamos un molde con papel de hornear por el interior y vertemos la masa dentro (Foto 8), horneamos con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos de 40 a 50 minutos o hasta que hagamos la prueba del palillo y este salga limpio.

Foto 8

Preparación de la salsa para la TARTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA:

Ingredientes (Foto 9).

Foto 9

5. Mientras se hornea el bizcocho preparamos la mezcla de las 3 leches, disolvemos el café instantáneo en 3 cucharadas de agua templada, ponemos en un recipiente grande todos los ingredientes que tenemos preparados para la salsa (Foto 10), con una túrmix o en un licuadora mezclamos todo muy bien (Foto 11), reservamos para más adelante.

Foto 10

Foto 11

6. Cuando el bizcocho ya está cocido lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar por 15 minutos sobre una rejilla, después lo pinchamos con un palillo grueso de brocheta (Foto 12), y seguido con el bizcocho aún muy caliente lo bañamos con toda la mezcla de 3 leches (Foto 13), cubrimos el bizcocho con papel film y lo dejamos durante unas 2-3 horas en la nevera.

Foto 12

Foto 13

Preparación de la cobertura o decoración de la TARTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA:

Ingredientes (Foto 14).

Foto 14

7. Batimos la nata (crema de leche) muy fría con varillas eléctricas hasta que tenga un poco de consistencia, después añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que este firme y se formen surcos profundos en la superficie (Foto 15), ponemos la nata (crema de leche) en una manga pastelera con boquilla rizada para decorar el pastel a nuestro gusto.

Foto 15

8. Desmoldamos el pastel y lo colocamos en una bandeja con fondo para que recoja la salsa de 3 leches que vaya soltando (Foto 16), decoramos por encima con la nata montada (crema de leche) formando rosetones (Foto 17), y por el centro repartimos virutas de chocolate, dejamos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.

Foto 16

Foto 17

Resultado final de la TORTA O PASTEL 3 LECHES (Foto 18).

Foto 18

¡¡Probadlo os van a encantar!!

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TORTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA

TORTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA. UN SABOR INCREÍBLE EN UN BIZCOCHO SUAVE, ESPONJOSO Y SUPERJUGOSO. No dejes de probar esta receta porque será una de tus favoritas, el bizcocho de hace de manera fácil, rápida y queda muy esponjoso y con un sabor riquísimo, la mezcla de las 3 leches con sabor a moka hace que este pastel sea aún más especial, la nata (crema de leche) con las virutas de chocolate le da a esta torta o pastel 3 leches de moka un toque muy delicioso.
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Cocina Española, Mediterránea

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Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 37 minutos

Tiempo total 1 hora

Raciones 16 Raciones

Calorías 300kcal

Autor Loli Dominguez

Cost 10€

Equipment

Molde cuadrado de 23cm x 6cm de alto

Papel de hornear por el interior

Manga pastelera con boquilla rizada

Ingredientes

Ingredientes del bizcocho para la TARTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA:

5 huevos de tamaño grande (Pesa cada uno con cascara incluida unos 65g-70g)

330g (2+1/4 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso

250g (1+1/4 tazas) de azúcar

150ml (2/3 taza) de agua

12g (1 cucharada) de levadura química o polvo de hornear

2g (1/2 cucharada) de café soluble

1 cucharada de esencia o extracto de vainilla

Molde cuadrado de 23cm x 6cm de alto

Papel de hornear por el interior

Ingredientes de la salsa para la TARTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA:

300ml (1+1/4 tazas) de leche evaporada (Leche ideal o leche los 3 claveles)

250ml (1 taza) de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir (Media crema)

300g (1 taza) de leche condensada

4g (1 cucharada) de café soluble

60 ml (5 cucharadas) de licor de café (Opcional)

1 cucharada de esencia o extracto de vainilla

Ingredientes de la cobertura o decoración de la TARTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA:

350ml (1+2/3 tazas) de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir (Media crema)

40g (4 cucharadas) de azúcar glas o azúcar impalpable

Virutas de chocolate (Cantidad al gusto)

Manga pastelera con boquilla rizada

Elaboración paso a paso

Preparación del bizcocho para la TARTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA:

Ingredientes:



Separamos las yemas y las claras de 4 huevos, en un recipiente ponemos las claras y en otro ponemos las yemas junto a un huevo entero, del azúcar que tenemos para el bizcocho separamos 2 cucharadas y reservamos el resto para más adelante, batimos las claras con varillas eléctricas hasta que formen espuma y seguido le añadimos las 2 cucharadas de azúcar, seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve, y las reservamos.



Batimos las yemas y el huevo entero hasta que estén un poco espumosas, seguidamente añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que sea una mezcla esponjosa y no se note el azúcar (Foto 4) 04:04, calentamos el agua hasta que este templada y seguido añadimos el café instantáneo al agua para disolverlo bien, agregamos la mezcla de café a las yemas batidas, y mezclamos bien.



Tamizamos la harina junto a la levadura o polvos de hornear y la añadimos a la mezcla anterior en un par de veces batiendo hasta integrar, una vez integrada toda la harina incorporamos en un par de veces las claras batidas batiendo a baja velocidad, repasamos con una espátula para asegurarnos de que todo se ha integrado bien.



Preparamos un molde con papel de hornear por el interior y vertemos la masa dentro, horneamos con el horno precalentado a 180ºC (360ºF) con calor arriba y abajo. Horneamos de 40 a 50 minutos o hasta que hagamos la prueba del palillo y este salga limpio.

Preparación de la salsa para la TARTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA:

Ingredientes:



Mientras se hornea el bizcocho preparamos la mezcla de las 3 leches, disolvemos el café instantáneo en 3 cucharadas de agua templada, ponemos en un recipiente grande todos los ingredientes que tenemos preparados para la salsa, con una túrmix o en un licuadora mezclamos todo muy bien, reservamos para más adelante.



Cuando el bizcocho ya está cocido lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar por 15 minutos sobre una rejilla, después lo pinchamos con un palillo grueso de brocheta, y seguido con el bizcocho aún muy caliente lo bañamos con toda la mezcla de 3 leches, cubrimos el bizcocho con papel film y lo dejamos durante unas 2-3 horas en la nevera.

Preparación de la cobertura o decoración de la TARTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA:

Ingredientes:



Batimos la nata (crema de leche) muy fría con varillas eléctricas hasta que tenga un poco de consistencia, después añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que este firme y se formen surcos profundos en la superficie, ponemos la nata (crema de leche) en una manga pastelera con boquilla rizada para decorar el pastel a nuestro gusto.



Desmoldamos el pastel y lo colocamos en una bandeja con fondo para que recoja la salsa de 3 leches que vaya soltando, decoramos por encima con la nata montada (crema de leche) formando rosetones, y por el centro repartimos virutas de chocolate, dejamos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.



Resultado final de la TORTA O PASTEL 3 LECHES DE MOKA. ¡Probadlo os va a encantar!

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