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Ingredientes:
300 gr de harina tipo repostería
150 ml de agua templada
100 ml de aceite virgen extra
una cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de matalauva
7 gr de levadura de panadería seca
la clara de un huevo para pintar las tortas por arriba
un poco de harina para trabajar en la mesa
azúcar blanca y morena a gusto para espolvorear las tortas por encima
Preparación:
Templamos 150 ml de agua en un cazo al fuego o en el microondas, como prefiramos. Añadimos la levadura, que viene a ser medio sobre los 7 gr, los 100 ml de aceite y las tres cucharadas de azúcar morena. Lo batimos bien con varillas y dejamos que repose 5 minutos. Mientras en una cacerola o bol grande pondremos los 300 gr de harina junto a la cucharadita de sal y las 3 cucharadas de matalauva continuamos removiendo bien todo.
Hacemos un hoyito en el centro de la harina, en el cual pondremos la mezcla que teníamos en reposo, con una cuchara de madera iremos agregando harina al liquido del centro hasta unir toda la harina.
Volveremos a remover muy bien hasta integrar todo para conseguir una masa como la de la foto.
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Vamos precalentado el horno 10 minutos a 230 ºC. Una vez integrado formaremos bolas del mismo tamaño que aplastaremos con las manos para ayudarnos, y con un rodillo para extenderlas y lograr unos círculos de unos 10 cm de diámetro. Las iremos poniendo en un bandeja de horno engrasada, las pintaremos por encima con clara de huevo, azúcar blanca y morena a gusto,
y las pondremos a 230 grados ºC de 10 a 12 minutos, horno arriba y abajo.
Una vez empiecen a dorarse las sacaremos y dejamos enfriar en rejilla.
Sinceramente exquisitas, no tienen nada que envidiar a las tortas de Ines Rosales
Fuente: este post proviene de Marga´s Cake, donde puedes consultar el contenido original.
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