Creaciones Grislua Idea guardada 13 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

TORTAS FRITAS

RECETA DE LAS TORTAS FRITAS



A quien no le ocurre que al estar lejos de sus pagos extraña costumbres, olores, sabores, situaciones que vivio en su infancia por ejemplo. y muchas veces en esos dias grises, tan melancolicos vienen los recuerdos a nuestra mente, y se quedan instalados ahi por un tiempo. A mi me ocurre muy a menudo. 

Yo naci en la ciudad de Lomas de Zamora, Provincia de Buenos Aires, Argentina, y circunstancias de la vida me han trasladado al extremo opuesto de este maravilloso continente que es America. Con costumbres totalmente distintas a las mias, incluso diferente idioma. Pero a pesar de tantas diferencias que pululan por mi alrededor, en muchas ocaciones me embarga la nostalgia y los recuerdos de mi tierra estan a flor de piel.

En Argentina es muy comun que los dias de lluvia siempre se escuche a alguien decir: "chee, porque no te amasas unas tortas fritas?", o " que ganas de comer unas ricas tortas fritas!!!", y eso tambien suele ocurrir en mi casa, por parte de mi esposo o de mis hijos. Y si, es un sabor dificil de olvidar, y parece de alguna manera estar en perfecta comunion con los dias de lluvia, ya que siempre vienen entrelazados. 

Se cree que el origen de esta costumbre se remonta a que antiguamente los gauchos de campaña juntaban el agua de lluvia para hacer la preparacion de la masa, por lo que mas adelante quedo la costumbre  de hacerlas cuando llueve. Tradicionalmente en Argentina, son el complemento ideal para acompañar el mate, pero esto no tiene que ser una limitacion para saborear su riquisimo sabor, ya que si bien yo soy argentina, (pero con ascendencia europea), no tomo mate, y para mi familia son ideales para acompañar en un dia lluvioso una buena taza de te.

Recetas de tortas fritas hay varias, pueden variar un poquito de region en region, o de familia en familia. Hay quienes las hacen dulces, pero las tradicionales son las que tienen un poquito de sal. 

Particularmente tengo una de mis tias que prepara una deliciosas tortas fritas, tal vez gracias a la distancia fue que consegui que me diera su receta, la cual la tenia muy celosamente guardada y no la compartia. Hay veces que estar lejos es una ventaja, la familia nos extraña ( al igual que nosotros), y podemos conseguir cosas que si estuvieramos ahi costarian un poquito mas obtenerlas, por ejemplo el secreto de las TORTAS FRITAS.

Tradicionalmente las tortas fritas se preparaban con grasa de pella, es el tejido adiposo de buena calidad que rodea las menudencias, y que muchas veces cuando yo era chica los carniceros la regalaban a sus clientes, o les cobraban unos centavos. Luego habia que derretirla en una ollita sobre el fuego, y eso se podia conservar para diferentes cocciones, retirando previamente los trozitos de carne que pudiera tener, llamados chicharrones. Actualmente, se puede reemplazar la grasa de pella por aceite, ya que sinceramente es mas saludable utilizar aceite que grasa. Puede ser cualquier tipo de aceite exceptuando el de oliva, yo particularmente uso el de canola. Bueno, aqui les dejo la famosa receta de las tortas fritas de mi tia Beatriz:

Receta de tortas fritas:

1/2 kg harina comun

1/2 kg harina leudante

1 huevo

Leche tibia cantidad necesaria en la que disolvemos un poquito de sal

2 cucharadas de aceite o grasa

Se mezcla todo formando una masa de la misma consistencia que la masa de pan o pizza. Luego se amasa mucho, mucho y mucho. Ese es el secreto para que las tortas fritas salgan tiernas y no unas rocas. cuanto mas se amase mejor. 

Para formar las tortas fritas, debemos cortar un poquito de masa con nuestras manos y formar un circulo con ella ( aunque reconozco que muchas veces mis circulos terminan en ovalos), debemos estirarla con las manos o un palote que no queden muy finitas, y en el centro les realizamos con el dedo un agujerito. Esto es para que cuando se cocinen no se infle la masa. Luego las cocinam,os en aceite bien calientey... a saborearlas!!!!!

Otro secretito, si les quedan tortas fritas para el dia siguiente, tal vez esten un poquito duras, pero si las envolvemos en una servilleta de papel y la llevamos al microondas por 10 segundos, quedan casi como recien echas. 

Espero que les guste la receta, y nos vemos pronto, esperare sus comentarios!!!



  

Fuente: este post proviene de Creaciones Grislua, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

MANTA DE BEBE TEJIDA A CROCHET

Mantita para bebe Hola, hace ya tiempo que no subo nada al blog, es que me tome unos meses de descanso, pero a pesar de eso alguna que otra cosita estuve haciendo. Como una de mis primas quien a su v ...

Recomendamos

Relacionado

Mar
recetas postres recetas internacionales cocina argentina ...

Hoy cocino yo: Tortas fritas

Hoy cocino yo: Tortas fritas

Las tortas fritas son un bocado típico de la gastronomía argentina y uruguaya, aunque existen otros platos de similar preparación en otros países de America Latina, como las sopaipillas o el picarón. Hoy os traemos la receta rioplatense de esta especie de panecillo frito, que tradicionalmente preparamos para acompañar el mate los días de lluvia. Ingredientes 500 gr. de harina 100 gr. de grasa o m ...

comida criolla desayuno merienda ...

Tortas fritas uruguayas

En Uruguay es tradición preparar y comer tortas fritas los días de lluvia,en esos días el aroma a tierra mojada y tortas recién hechas se funden en el aire.No se sabe a ciencia cierta cuando surgió esta costumbre en nuestro país pero si se sabe que los gauchos de la Banda Oriental ya las preparaban. En muchas partes de América Latina se preparan recetas similares, así encontramos en Chile la sopa ...

harina agua recetas postres

Tortas fritas

Esta receta se la dedico a mi abuela Lola. Cuando era pequeña antes de ir al cole mi abuela me las preparaba para desayunar, se levantaba temprano para hacerlas, están igual de buenas que las ella hacía. Se pueden tomar con un buen chocolate caliente o con un vaso de leche. INGREDIENTES: 350 gramos de agua1 cucharada de sal1 cucharada de azúcar40 gramos de levadura fresca.600 gramos de harina. ...

general colaciones niños y grandes comida chilena ...

Sopaipillas o tortas fritas con zapallo

Son masas fritas neutras ya que se pueden comer saladas o dulces, en Chile se conocen cómo sopaipillas, en Argentina tortas fritas, y en Paraguay Chipá. Varían un poco en su preparación.Esta receta incluye zapallo molido cocido, cómo se hacen en la zona central de Chile. Ingredientes 2 1/2 taza de harina común. 1/2 taza de harina leudante. 40 gramos de manteca hidrogenada 1 cucharadita de sal 1/2 ...

cocina internacional argentina salado ...

Tortas fritas criollas

Son típicas de Argentina, Uruguay, Chile, Perú y otros países de América donde también se las suele llamar Fritillas, Sopaipillas, Yaniqueque, Cachangas, Torrejas, Hojaldrás o Asopaipas Las tortas fritas son súper fáciles de hacer e ideales para acompañar unos mates sobretodo en un día frío y/o lluvioso. Se parecen mucho a los buñuelos que venden en las ferias en España por lo que animo a mis amig ...

general colaciones niños y grandes comida chilena ...

Sopaipillas o tortas fritas con zapallo

Son masas fritas neutras ya que se pueden comer saladas o dulces, en Chile se conocen cómo sopaipillas, en Argentina tortas fritas, y en Paraguay Chipá. Varían un poco en su preparación.Esta receta incluye zapallo molido cocido, cómo se hacen en la zona central de Chile. Ingredientes 2 1/2 taza de harina común. 1/2 taza de harina leudante. 40 gramos de manteca hidrogenada 1 cucharadita de sal 1/2 ...

general cosicas de mi tierra dulces de sartén ...

Tortas fritas aguileñas (Receta de Carnaval)

Hoy es el día que los Carnavales dan el pistoletazo de salida en Águilas. Desde este momento y hasta el sábado de piñata el pueblo se convierte en una fiesta sin fin; no en vano, los Carnavales son las fiestas grandes de este municipio, declaradas de Interés Turístico Nacional en 1997 y haciendo todos los deberes para ser reconocidas en breve como de Interés Internacional (todos los aguileños cruz ...

Entrantes y aperitivos ENTRE FOGONES RECETAS DE COCINA

Tortas fritas de la abuela María

Hoy vamos a preparar tortas fritas. Ya veréis que ricas y sencillas!!! Estas tortas las he comido en casa de toda la vida.Ya cuando era pequeña veía como las preparaba mi abuela María. En casa las suelo hacer muy a menudo y a todos nos gustan mucho. Las puedes tomar tanto saladas como dulces, frías o calientes. Como veis estas tortas dan mucho juego. Están pensadas como acompañamiento. Con cualqu ...

Tortas Fritas o Sopapillas

Tortas Fritas o Sopapillas te cuento la diferencia para que prepares esta rica receta tradicional. La torta frita en Argentina, Uruguay y la Patagonia chilena, o sopaipilla en Chile y región argentina de Cuyo) es un bocado típico de la gastronomía española y sudamericana. Es similar en preparación y origen a otros platos tradicionales de América Latina como el picarón, aunque las tortas fritas ...

Chocolate fritos sin gluten

Tortas fritas sin gluten

Ya os dí mi receta de tortas fritas, pero el otro día me empeñé en conseguir en hacer otras iguales pero sin gluten Preguntando a varias personas con celiaquía me dijeron que sería difícil conseguir que la masa no se rompiera al manejarla que es lo que suele ocurrir con este tipo de harinas utilizadas Pero el que la sigue la consigue y tras varias pruebas han quedado muy ricas y aquí os voy a expl ...