Son típicas de Argentina, Uruguay, Chile, Perú y otros países de América donde también se las suele llamar Fritillas, Sopaipillas, Yaniqueque, Cachangas, Torrejas, Hojaldrás o Asopaipas
Las tortas fritas son súper fáciles de hacer e ideales para acompañar unos mates sobretodo en un día frío y/o lluvioso. Se parecen mucho a los buñuelos que venden en las ferias en España por lo que animo a mis amigos españoles a probarlas ;)
En algunos países han adaptado la receta y le ponen otros ingredientes como zapallo o calabaza, huevo, miel, etc. Yo les comparto la receta que hago yo en mi casa y cada uno la hace más le guste.
¿Tienes un poco de harina en casa? pues no necesitas mucho más para hacer esta riquísima receta ;)
Ingredientes para hacer las Tortas Fritas Criollas:
½ kilo de harina de trigo
1 pizca de sal (opcional, mejora la masa)
Opcional hay quien gusta ponerle 1 cucharadita de polvo leudante (gasificante, levadura de repostería tipo Royal) para que queden más esponjosas
3 cucharadas de grasa vacuna o aceite de oliva o girasol
250 a 300 ml de agua tibia (lo que pida la masa)
Aceite o grasa para freír c/n
Azúcar para espolvorear c/n
Cómo hacer las Tortas Fritas paso a paso:
En un bowl poner la harina, la pizca de sal, el polvo leudante (si gustas) y hacer un hueco en el centro.
Poner la grasa o aceite, mezclar un poquito y a continuación ir añadiendo el agua tibia mientras vas tomando la masa hasta obtener un bollo liso y sin grumos.
Dejar descansar la masa una media hora.
Ir tomando con las manos trozos de masa y hacer bolitas con las manos como si fuera plastilina y dejarlas en la superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Cuando tengas todas las bolitas aplastarlas con un rodillo o palote de un espesor entre 1 y 2 cm según tu gusto.
Si gustas hacerles un agujero en el centro.
Freírlas en abundante aceite caliente vuelta y vuelta. No llenar demasiado la sartén, ir poco a poco. En cuanto se van dorando un poquito ir sacándolas del aceite y ponerlas sobre papel absorbente y si gustas espolvorearlas con azúcar en caliente para que se pegue.
Verás que fácil que es hacerlas, incluso te pueden ayudar los chicos haciendo las bolitas de masa ;) les encanta!!!
Si te gustan mis recetas te invito a visitar mi blog.
Espero que pongas en práctica la receta y nos vemos en la próxima!! ya sabes si te gusta comparte la receta...
Receta de Tortas Fritas {fritillas o asopaipas} by Laura Grimaldi
Fuente: este post proviene de Recetas de Laura, donde puedes consultar el contenido original.
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