Tortas de Masa frita de mi Abuela Juana – Asopaipas

Las Tortas de Masa Frita me traen unos recuerdos maravillosos de mi infancia de las tardes de invierno con mi querida abuela, preparando estas ricas tortas de masa frita.

A mi madre y a mí nos encanta prepararlas de vez en cuando para acordarnos de nuestros familiares que ya no están pero que nos han dejado unas recetas riquísimas y simples que poder disfrutar con los nuestros.

A estas tortas de masa frita también se las conoce como Asopaipas, Tortas Fritas o incluso los churros de la sierra.

INGREDIENTES (30-40 Unidades):

400 gr. Harina de Trigo

Una cucharadita de Sal

9,5 gr. Levadura Química o en Polvo (1 sobre pequeño)

250 ml. Agua Tibia

Aceite de Oliva para Freír

Azúcar para decorar

VÍDEO RECETA Tortas de Masa frita



Cómo se hacen las Tortas de Masa Frita o Asopaipas

Cómo preparar la masa de las Asopaipas

La masa es muy sencilla de preparar. Es como masa de pan.

Lo primero que vamos a hacer es calentar un poco de agua hasta que esté tibia. Apartamos un poco de agua en un vaso de los 250 mililítros que nos hacen falta y diluimos una cucharada de sal. Y reservamos.

Ahora, en un recipiente limpio vamos a agregar primero la harina de trigo. Es harina de todo uso.

Añadimos el sobre de levadura en polvo o polvos de hornear. Un sobre pequeño contiene unos 9,5 gramos más o menos.

Mezclamos ambos ingredientes secos hasta integrar. Y seguidamente añadimos el vaso de agua con la sal diluida. 

Y luego, vamos a ir incorporando poco a poco el resto de agua tibia a la vez que vamos removiendo la masa.

Vamos a ver como se va poniendo cada vez más espesa hasta que la tendremos que amasar con las manos.

Si ves que se te pega a las manos puedes añadir un poco más de harina. Yo la he pasado a la mesa de la cocina para que me sea más fácil de amasar. La amasamos de unos 5 a 8 minutos.

Debe de quedar una masa manejable y que no se nos pegue. La dejamos reposar sobre un recipiente cubriéndola con un paño de cocina limpio. Si la temperatura en la que estemos trabajando la masa es cálida, mejor será el fermentado.

Yo la he dejado reposar durante una hora más o menos.



Cómo hacer las tortas de masa fritas

Una vez que ha pasado el tiempo de fermentación, vamos a pasar a hacer las tortas.

Para ello, espolvorea un poco de harina en la encimera de la cocina. Cortamos un trozo de la masa de tortas, la ponemos sobre la mesa, aplastamos con la mano y la vamos a amasar con el rodillo de cocina. Si no tienes rodillo, con un vaso de cristal te puede valer.

La vamos a dejar lo más fina posible. Cuanto más fina más crujiente y deliciosa estarán.

Cuando las hayas aplastado a tu gusto, las cortamos en forma rectangular o triangular. Como ves yo las he cortado con un cuchillo en forma rectangular. Los extremos de este trozo de masa los he vuelto amasar otra vez porque no quedan muy bonitos.

Ahora pasamos a freírlas. En una sartén con abundante aceite de oliva, vamos a ir añadiendo las tortas de masa en tandas de dos o tres para que no se nos peguen. El aceite debe de estar muy caliente, pero no humeante.

En cuando añadas la masa verás como empiezan a inflarse. Estás pompitas que le salen es normal y son una auténtica delicia para el paladar.

Las dejamos dorar por un par de minutos o tres por cada lado. Cuando empiecen a coger color las sacamos en un plato con papel de cocina para que eliminen el resto de aceite.

Cuando aún estén calientes, les vamos a añadir un poco de azúcar por encima.

¡Y listo! Es mejor comerlas recién hechas y calientes porque una vez que enfríen y pase un tiempo se endurecerán y no estarán igual de ricas.

tortas de masa frita de mi abuela


Esta es una de las reliquias del legado que mi abuela Juana me ha dejado. ¿Conocías esta receta? ¿A ti también te trae recuerdos increíbles?

Déjamelo en los comentarios. Me encantará conocer tus recuerdos.

como hacer tortas de masa frita de mi abuela juana


Si te gusta esta receta, compártela, dale a Me Gusta y suscríbete..¡Es gratis! No te olvides darle a la campanita para recibir las nuevas recetas.

Suscríbete a mi canal aquí https://bit.ly/2AEs9oJ

¡Nos vemos en la siguiente receta!

Fuente: este post proviene de Recetas Fáciles de Irene, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Buscas un postre irresistible que combine la clásica chocotorta con una presentación elegante y práctica? ¡No busques más! Te presentamos el increíble postre Chocotorta en vasitos. Esta deliciosa cr ...

Recomendamos

Relacionado

general dulces panes y masas

Las tortas de masa frita son un clásico de los desayunos de mi infancia. El recuerdo del café negro de "puchero" y las tortas recién hechas, evocan recuerdos alegres de mi niñez, estas tortas están en mi memoria desde siempre. Mi abuela hacía bastante cantidad, así que era un ir y venir comiendo tortas hasta que se acababan ¡Son un vicio! Si tenéis peques en casa seguro les van a encanta ...

general comidas para niÑos postres

¿A qué estamos??? Siii, ya es el último domingo de mes, y toca de nuevo el Reto El Asaltablogs. Ya es de sobra conocido este reto que hizo ya más de un año Contxy, del blog Gastro Andalusí, id a visitarlo si no lo conocéis, os quedaréis maravillados con sus recetas y con sus dibujos, son geniales. Hace ya un mes que no publico nada, pero es que ahora tenemos la última recta del curso (para los ...

Tortas de Masa Las Tortas de Masa o Asopaipas es una receta que preparaba mi abuela y en mi casa nos encanta, sobre todo a mi madre porque le trae muy buenos recuerdos. Esta me la pasó mi amigo Andrés Alés. Ingredientes 400 gr. de harina 12 gr de levadura química o polvo de hornear Una cucharadita pequeña de sal Agua (250 ml aproximadamente) Aceite de oliva Video Receta de Tortas de Masa o Asopaip ...

dulces postres recetas antiguas

Tortas de Masa Las Tortas de Masa es una receta que preparaba mi abuela y en mi casa nos encanta, sobre todo a mi madre porque le trae muy buenos recuerdos. Esta me la pasó mi amigo Andrés Alés. Ingredientes 500 gr. de harina 1 sobre de levadura Una cucharadita pequeña de sal Agua (la que admita) Receta Tortas de Masa Esta masa se prepara en un ratito de nada, lo que si es que la tienes que dejar ...

Fritillas o Tortas de sartén, es una masa frita, que no absorbe anda de aceite. Cuando la pruebes te vas a olvidar de los churros!!! Ingredientes: 500 gr Harina trigo normal 320 gr Agua tibia 8 Sal 18 gr Levadura fresca Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es disolver la levadura en el agua. Mientras ponemos la sal en la harina, cuando esté disuelta la levadura en el agua la echamos a la ...

CELIACOS gluten free foods RECETAS SIN GLUTEN ...
Hola, hola, comenzamos nuevo año (para mí empieza en año en Septiembre) después de la baja-vacacional, y aunque aun no estoy en plenas facultades articulatorias, ya hago mis pinitos con un brazo dominante que no está totalmente recuperado. Espero que hayáis disfrutado plenamente del verano, ese no ha sido mi caso... jejeje. Vamos con los Buñuelos. Para mí, son unas tortas de masa de pan que se ...

Hola, hola, comenzamos nuevo año (para mí empieza en año en Septiembre) después de la baja-vacacional, y aunque aun no estoy en plenas facultades articulatorias, ya hago mis pinitos con un brazo dominante que no está totalmente recuperado. Espero que hayáis disfrutado plenamente del verano, ese no ha sido mi caso... jejeje. Vamos con los Buñuelos. Para mí, son unas tortas de masa de pan que se frí ...

recetas postres dulces

Ingredientes: 1,5 kgr de harina 625 ml de aceite de oliva una corteza de naranja 625 gr de azúcar 250 ml de anís seco un vaso de zumo de naranja 500 gr de almendra tostada y rota 2 huevos 2 sobres de Royal Preparación:Tostamos la almendra en el horno a 180 grados hasta que veamos que empieza a dorarse, sacamos y reservamos. Una vez fría le pasamos el rodillo por encima para trocearla en trozos gra ...

comida criolla desayuno merienda ...

En Uruguay es tradición preparar y comer tortas fritas los días de lluvia,en esos días el aroma a tierra mojada y tortas recién hechas se funden en el aire.No se sabe a ciencia cierta cuando surgió esta costumbre en nuestro país pero si se sabe que los gauchos de la Banda Oriental ya las preparaban. En muchas partes de América Latina se preparan recetas similares, así encontramos en Chile la sopa ...

Entrantes y aperitivos ENTRE FOGONES RECETAS DE COCINA

Hoy vamos a preparar tortas fritas. Ya veréis que ricas y sencillas!!! Estas tortas las he comido en casa de toda la vida.Ya cuando era pequeña veía como las preparaba mi abuela María. En casa las suelo hacer muy a menudo y a todos nos gustan mucho. Las puedes tomar tanto saladas como dulces, frías o calientes. Como veis estas tortas dan mucho juego. Están pensadas como acompañamiento. Con cualqu ...

cocina internacional argentina salado ...

Son típicas de Argentina, Uruguay, Chile, Perú y otros países de América donde también se las suele llamar Fritillas, Sopaipillas, Yaniqueque, Cachangas, Torrejas, Hojaldrás o Asopaipas Las tortas fritas son súper fáciles de hacer e ideales para acompañar unos mates sobretodo en un día frío y/o lluvioso. Se parecen mucho a los buñuelos que venden en las ferias en España por lo que animo a mis amig ...