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Tortas Fritas Criollas

Cómo preparar unas deliciosas Torta Fritas para disfrutar en casa!



Las Tortas Fritas son de las comidas tradicionales de nuestro país, es una de nuestras recetas patrias, que no pueden faltar durante los festejos del 25 de Mayo.

Además de que son el plan ideal para disfrutar los días de lluvia, en compañía de unos Mates. Una clásica merienda Argentina!

Te invitamos a que te animes a prepararlas en casa, son muy fácil de preparar y se disfrutan muchísimo.

 

Ingredientes


Harina de Trigo “000”  500 Gr. (todo uso)

Agua Tibia  250 Ml.

Grasa 50 Gr. (Manteca de Cerdo)

Levadura Fresca 15 Gr.

Sal 10 Gr.

Aceite o Grasa para freír

Azúcar para Cubrir Rinde 25 Tortas Fritas para disfrutar de una merienda ideal!!

 

Procedimiento

Colocar la grasa en un jarro y calentar sobre el fuego hasta fundir.
Retirar del fuego y reservar hasta que se enfríe.

Colocar en un bowl la harina, sal y mezclar.
Luego añadir el agua tibia y la levadura, mezclar nuevamente.
Por último, añadir la grasa fundida y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.

La grasa se puede reemplazar por aceite en la misma cantidad.

Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo parejo.
Dar forma de chorizo y dividir la masa en aproximadamente 25 trozos de 30 Gr. cada uno.
Bollar cada trozo de masa y colocar sobre una fuente o madera, finalmente cubrir con una tela y dejar reposar durante 15 minutos.

Colocar abundante aceite en una olla y calentar a fuego medio.

Tomar un bollo y estirar con palo hasta alcanzar un espesor de 2 a 3 mm. aproximadamente.
Una vez estirada, hacer un hueco en centro de la masa, simplemente haciendo presión con el dedo índice hasta atravesar la masa.

El espesor de la masa es a gusto, a nosotros nos gustan finas pero se pueden dejar más gruesas que no afecta para nada el resultado final.

Freír cada masa hasta dorar de ambos lados. Durante la cocción voltear la masa, para lograr una cocción pareja.
El aceite no debe estar muy caliente para evitar que quede cruda la masa en el centro.

Para saber si el aceite está a la temperatura ideal, colocar la primer masa, ésta debe ir hasta el fondo de a olla y luego de unos segundos subir. Sí sube enseguida es porque está muy caliente, bajar el fuego y volver a probar.

A medida que las retiramos del aceite, colocarlas sobre papel absorbente.

Mientras esán aún calientes, cubrir con azúcar las tortas fritas, así logramos que se adhiera a la superficie.

Listo!! A disfrutar de unas deliciosas Tortas Fritas Caseras!

tortas fritas criollas receta
 

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