160-180 gr. de tortellini, 1 loncha de jamón cocido de 70 gr. aprox., 4 cucharas de nata (crema de leche), nuez moscada, sal, pimienta negra, cebollino (opcional), parmesano rallado (opcional), mantequilla o aceite (opcional).
Los tortellini con nata (crema de leche) y jamón cocido, es una receta clásica del centro Italia, concretamente de Emilia-Romagna (capital Bolonia). Es muy sencilla, aunque los tortellini se comen principalmente con el caldo de carne, pero siempre hay variantes y hoy en día, hay muchas (más recetas parecidas).
Se pueden preparar con tortellini frescos o secos, sólo cambia el tiempo de cocción (los frescos cuecen 4 minutos aprox. y los secos unos 10 minutos). Por lo tanto, poner la olla del agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner la mantequilla (yo pongo ambos: mantequilla y aceite) a calentar.
Cortar el jamón antes en listas y luego en cuadraditos: cuando el aceite esté caliente, dorar el jamón.
Remover unos instantes y añadir la nata (crema de leche).
Escurrir los tortellini y volcar en la sartén a fuego apagado y espolvorear con nuez moscada y cebollino picado.
Remover para mezclar bien todo y servir con pimienta molida y si os gusta, con un poco de parmesano rallado.
Recomiendo un vino blanco seco.
¡Gracias por visitar mi Blog! Podéis ayudarme a llevar la página adelante, visitando la publicidad que veis a continuación //
¡Os lo agradezco! ¡Saludos!
Pier
Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: