Está buena buenísima, y además es sana y ligera, así que ... qué más podemos pedir?????
El único pero es tener que pelar y limpiar las alcachofas, aunque también podéis comprar corazones de alcachofas congelados y os evitáis este paso.
Ingredientes:
1 Kilo de alcachofas
5 huevos
20 gr de cebolla (media cebolla)
Un limón
Aceite y sal
1. - Comenzamos poniendo en un bol agua con el zumo de un limón y metiendo también las dos mitades de los limones. y comenzamos a limpiar las alcachofas...
2. - Vamos quitando las hojas más duras que cubren las alcachofas y limpiamos con un cuchillo los tallos y la base y hacemos un corte más o menos a la mitad de las hojas, para quitar la punta.
3. - Las cortando en 2 mitades y con la punta de un cuchillo le quitamos las "pelusillas" que tienen en el centro y las vamos echando en el agua para que no se pongan negras.
4. - Troceamos la cebolla y la ponemos en una sartén o cacerola con un poco de aceite, las alcachofas y medio vaso de agua. Y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.
5. - Probamos que estén tiernas las alcachofas y apartamos, si vemos que aún están duras, las dejamos 10 minutos más.
6. - Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y en un bol ponemos los huevos, los batimos, y añadimos las alcachofas, un poco de sal, y, con el batidor, estrujamos un poco las alcachofas.
7. - Echamos en la sartén, dejando unos 5 minutos por cada lado o hasta que esté a nuestro gusto.
Y vais a probar una tortilla que os encantará....
Es fantástica!!!!!
Espero que os guste!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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