Mis aportaciones, dos sencillos y sabrosos platos muy populares en la zona en la que vivo: tortilla de alcachofas y ensalada murciana. Aunque son dos elaboraciones muy sencillas voy a darle a cada una entrada en el blog, porque para mí se lo merecen y porque así son más fáciles de localizar en el índice.
Empiezo, si os parece, por la tortilla de alcachofas, tal y como la hace mi abuela.
Ingredientes:
4 alcachofas frescas
4 huevos
1 cebolla tierna
aceite de oliva virgen extra
sal (al gusto)
Elaboración:
Se hace como una tortilla de patatas.
1) Limpiar las alcachofas dejando sólo los corazones.
2) Cortar los corazones de alcachofa en rodajitas finitas. Reservar.
3) Poner a pochar la cebolla tierna, bien picada, en una sartén con aceite.
4) Cuando se haya pochado la cebolla, pero sin dorarse, añadir las alcachofas y sofreírlo todo junto. Las alcachofas tienen que quedar un poco blanditas.
5) Batir los huevos en un bol, añadiéndoles sal, y añadir sobre ellos la cebolla y la alcachofa ya sofritas, escurridas de aceite. Mezclar bien.
6) Volcar a la sartén (que llevará aceite) y cuajar por ambos lados la tortilla, como de una tortilla de patatas se tratara.
Servir y disfrutar.
Seguro que muchos de vosotros estáis cansados de comer las alcachofas así, pero si no es el caso merece la pena que probéis esta tortilla.
NOTA: Podéis ver una recopilación de las recetas de la "alcachofakedada" en el blog de Pikerita.
Fuente: este post proviene de Blog de Celiaquines, donde puedes consultar el contenido original.
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