Tortilla de patata con setas ,historia:
Cómo hacer tortilla de patata con setas
Hoy tenemos una receta de tortilla de patata, pero con acompañante. En este caso, este clásico de la gastronomía española, lleva setas en su interior, lo cual nos va a aportar sabores y texturas distintos a los habituales.Los primeros datos escritos para este fantástico plato datan de 1817, un escrito anónimo a las cortes de Navarra, ponen como ejemplo a la tortilla de patata para hacer notar las diferencias entre la clase humilde de las gentes que viven en el campo y la más rimbombante de los que habitan en Pamplona. Para mí que no sabían que iban a dar con una receta de las mas comidas en la gastronomía española, mas tarde sería el general Zumalacárregui el que la popularizó a través de las guerras Carlistas, que raro, otro gran plato que se transmite a través de una guerra.
En la actualidad sigue haciéndose de muchas maneras, la clásica sería con huevos, patatas... y a lo sumo cebollas. A mí me gusta sin cebolla, pero no es cuestión de abrir un debate sobre este tema. Existen multitud de tortillas diferentes, como la tortilla paisana vasca, que ya tengo publicada, por cierto. El caso es que un día probando cosas nuevas, di con la tortilla de patata con setas guisadas y esa es la receta que os voy a presentar.
Ingredientes
10 huevos
1 kg de patatas
Aceite
Sal
Cebolla frita Hida al gusto
300 g de setas
80 g de virutas de jamón serrano
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: