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Tortilla de tomate

Esta receta de tortilla de tomate, es una variante a la tortilla tradicional de patata, cebolla, etc.

Os quedará sabrosa, suave y muy apetecible, seguro volveréis a repetir.

Ingredientes (por persona)

3 tomates pera sin pelar y sin pepitas (hemos utilizado de lata entero y pelado.

2 huevos L

¼ de cebolla

Perejil cantidad al gusto

Orégano cantidad al gusto

Albahaca cantidad al gusto

Ajo en polvo cantidad al gusto

2 cucharadas soperas de queso rallado

Sal

Aceite de oliva
Preparación

Como hemos utilizado el tomate enlatado, lo hemos escurrido y quitado las pepitas.

A continuación, picaremos en trocitos los tomates y los reservaremos.

Pelaremos y picaremos en trocitos pequeños la cebolla y la reservaremos.

Pondremos al fuego, una sartén pequeña con un chorrito de aceite, añadiremos la cebolla y dejaremos que se vaya pochando.

Batiremos los huevos, añadiremos una pizca de sal, perejil, albahaca, orégano y el ajo, una vez batidos, los incorporaremos a la sartén en la que estábamos pochando la cebolla.

Iremos repartiendo los trocitos de tomate por encima del huevo y terminaremos añadiendo el queso rallado por encima.

Cuando veamos que están cuajados los laterales, le daremos la vuelta a la tortilla, con la ayuda de un plato sopero.

Dejaremos al fuego hasta que esté cuajada a nuestro gusto, dando las vueltas que veamos convenientes.



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