Per sucar-hi pa Idea guardada 22 veces
La valoración media de 8 personas es: Excelente

Tortilla rellena de setas y manzana

Aunque este tipo de tortillas pueden hacerse durante todo el año gracias a las setas congeladas, dehidratadas o cultivadas, es ahora frescas y en su otoñal temporada cuando más apetecen y más sabrosas quedan. Vale cualquier tipo de seta o mezcla de varias, las que más os gusten o simplemente las que lleguen a vuestras manos.

Esta va con rebozuelos (rossinyols y camagrocs) y trompetas de la muerte, aderezadas con manzana, nueces y piel de limón, otoño en la cocina!

Tortilla rellena de setas de temporada, rebozuelos (rossinyols), trompetas de la muerte y angulas de monte (camagrocs), aderezadas y aromatizadas con manzana, limón y nueces.




Ingredientes

200 g de setas variadas

el tallo verde de una cebolleta

1/2 manzana

6 nueces

sal, pimienta negra

4 huevos

ralladura de piel de limón

aceite de oliva
Para dos raciones



Preparación

Limpiar las setas y cortarlas en trozos pequeños.

Limpiar y cortar el tallo de la cebolleta.

Pelar la manzana, quitar corazón y pepitas y rallar grueso. Trocear las nueces.

Colocar una sartén al fuego con dos o tres cucharadas de aceite y saltear la cebolleta. Añadir las setas y cocerlas unos minutos, hasta que se ablanden y evaporen el exceso de agua. Salpimentar al gusto.



Incorporar la manzana y las nueces, remover bien y cocer un par de minutos más. Retirar del fuego, espolvorear por encima con un poco de ralladura de limón y reservar.



Batir los huevos y sazonar.

Poner una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite. Cuando esté caliente verter los huevos batidos y dejar cuajar la tortilla. Colocar dos o tres cucharadas de relleno de setas sobre la mitad de la tortilla y cubrir con la otra mitad. Retirar cuando la tengamos en nuestro punto (más jugosa o más seca). Servir caliente.



La hemos acompañado con unos tomates cherrys salteados y aromatizados con un poco de albahaca fresca.



Tortilla rellena de setas de temporada, rebozuelos (rossinyols), trompetas de la muerte y angulas de monte (camagrocs), aderezadas y aromatizadas con manzana, limón y nueces.


Más ideas con huevos y setas haciendo clic en estos enlaces:

Recetas con SETAS

Recetas con HUEVOS

Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de setas y trufa

Este sabroso risotto puede hacerse con trufa negra o aprovechar que estamos en plena temporada de la trufa de verano, más económica y la mejor manera de acercarse a este universo de sabor inolvidable. ...

Tatin de berenjenas y tomates secos

Tomates y berenjenas, o lo que es lo mismo, un trozo de verano en el plato ... pura esencia mediterránea. Un buen aceite de oliva, un poco de parmesano y un lecho de crujiente pasta filo para que desc ...

Recomendamos

Relacionado

Salsas Setas Masas-Panes ...

Hamburguesa de setas

De vez en cuando hay que darse un capricho y preparar, según marcan las tendencias, una auténtica hamburguesa gourmet. Empezando por el bollo de pan o BUN, con la receta del famoso Pan Deli neoyorquino, el DISCO, con melosa carne de ternera y setas de temporada, la SALSA, una mayonesa de trufa que quita el sentío, acompañado todo por unos secundarios de lujo, tomates cherrys pochados, tiras de cal ...

recetas de primeros

TORTILLA DE BERENJENA Y SETAS CHINAS

Hay multitud de maneras de preparar tortilla, la española la hago habitualmente con cebolla o con ajo e incluso con pimiento morrón rojo, todas estas llevan patatas. Pero las tortillas rellenas de queso, los revueltos y las rellenas de hortalizas también son una excelente opción. Hoy me he aventurado con ésta, me atraen sus ingredientes y el salteado está muy rico. La vamos a hacer en el wok, té ...

Conservas Frutas Mermeladas

Mermelada de manzana, jengibre y especias

De vez en cuando hay que reponer la despensa y las mermeladas están flojeando, así que hemos preparado una de las favoritas de la temporada: manzanas, jengibre y una mezcla de especias, con canela, anís estrellado y pimienta de Jamaica. Azúcar, "chup-chup" y a llenar botes :) Un buen pan y ya tenemos la parte dulce de un completo dsayuno, o un tentempié para la merienda. Ingredientes 1 ...

recetas de primeros crea tu propio menú huevos ...

Burrito de tortilla de setas con lacón

INGREDIENTES 4 fajitas para burrito (se puede realizar por uno mismo, receta en la web o adquirida en tiendas) 8 huevos Unas setas de cardo 4 lonchas de lacón 4 lonchas de queso de cabra Sal Pimienta Comino en polvo Aceite ELABORACIÓN DE BURRITO DE TORTILLA DE SETAS CON LACÓN Se cogen los huevos de dos en dos, para realizar 4 tortillas y se van batiendo en un plato. Mientras en una sartén, con un ...

patatas setas tortilla

TORTILLA DE PATATAS Y SETAS

Sabéis que con las lluvias de este año han salido bastantes setas esta primera y he decidido realizar varias recetas, entre ellas está rica tortilla de patatas que está para chuparse los dedos. Ingredientes: - 2 patatas medianas. - 4 huevos. - 200 gramos de setas. - 1 ajo. - Aceite de oliva virgen extra. - Sal. Elaboración: Lo primero que hac ...

Carnes Entrantes Frutas

Manzanas rellenas de butifarra de perol

Otra combinación de temporada con manzana y cerdo como pareja protagonista. Asadas al horno y rellenas con una especiada mezcla de butifarra y almendras, y acompañadas con una salsa con toque picante. Es una creación de la chef Carme Ruscalleda para la revista Cuina. La butifarra de perol es un embutido típico de las comarcas de Girona que debe su nombre a la caldera donde se cocinan los ingredie ...

recetas de primeros huevos

Tortilla de patata y cebolla en 5 minutos

Las recetas tradicionales también tienen atajos que conviene conocer y 5 minutos es el tiempo necesario para preparar esta tortilla española exprés, sin renunciar al sabor y calidad original. Está extendida la idea que atribuye la paternidad del invento a Ferran Adrià y su círculo de El Bulli. Cierta o no, lo indudable es que ha contribuido a extenderla y popularizarla. Y con semejante carta de ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

Tortilla de espinacas y setas

Todos los ingredientes de esta tortilla de espinacas y setas se podrían considerar superalimentos, porque además la hemos elaborado con productos orgánicos, ecológicos o biológicos, que todos estos adjetivos puede llevar. Una buena idea para equilibrar la balanza que destrozamos en dicimbre . El shiitake, la cebolla y el ajo son potentes anticancerígenos. Excelentes y buenos aliados para nuestra ...

recetas de primeros bocaditos para fiestas buffet frÍo de fiesta ...

Pinchos de tortilla rellena

Estos pinchos de tortilla rellena quedan muy bien para aprovechar restos de tortilla o alegrar una tortilla que ha resultado demasiado seca. Cortamos una tortilla gruesa por la mitad con un cuchillo afilado y con cuidado de dividir bien en dos mitades sin que se rompa. Rellenamos, prensamos un poquito y cortamos en cuadraditos. Después se pincha una banderilla o un palillo para que quede sellado ...

Entrantes Aperitivos y Otras Delicias

Tortilla rellena

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar TORTILLA RELLENA. Si te gusta la tortilla de patatas, esta versión rellena te va a apasionar. Una tortilla que no deja indiferente a nadie y que causa sensación a grandes y pequeños. Disfrutad de esta versión especial y jugosa de nuestra tortilla preferida. Menú de Hoy: Ensalada mixta, Tortilla Rellena. De postre una fruta de temporada. Ingredientes: Patatas C ...