¡¡¡Muy buenas!!!
¡Estamos en Carnavales! Estas fiestas, en el que "Don Carnal" da rienda suelta por doquier se consume, en Canarias, un postre muy típico por estas fechas. Este dulce tiene gran arraigo en las islas y cada familia tiene su propia versión (desde muy sencillas, sin calabaza ni plátano, hasta las más elaboradas) pero hay algo que no falta en ninguna versión, su chorrito de miel o sirope y azúcar por encima de cada tortilla, y ... ¡a bailar, correr por las calles para bajar todo eso!
En el siguiente vídeo explico paso a paso la elaboración de estas riquísimas tortillas:
INGREDIENTES:
- 1/2 Taza de Calabaza Cocida
- 100 gr. de Azúcar de Coco (puede ser otro azúcar)
- 1 Plátano Maduro
-100 ml Leche de Soja
- 1 Cda. Levadura Química
- 1 Taza de Harina de Arroz (160 gr)
- 1 Cdta. Canela en Polvo
- 1 Cdta. Semillas de Anís
- Ralladura de un Limón
PROCESO.
1. Mezclar bien, en un cuenco o bol, el plátano machacado, la calabaza cocida y el azúcar. Añadir el anís (semillas) y la canela en polvo. Mezclar hasta integrarlos bien en la masa.
2. Integrar la ralladura del limón.
3. Incorporar, poco a poco, la leche de soja en la mezcla. Si se necesitase más, añadir más bebida vegetal.
4. Por último, añadir la harina de arroz y la levadura química. Mezclar bien hasta conseguir una mezcla algo espesa.
5. En una sartén con aceite (oliva o girasol), freír pequeñas cantidades de la mezcla hasta que se doren por ambos lados.
OPCIÓN SALUDABLE: hacer las tortillas como si fueran pancakes, utilizando menos aceite y una sartén antiadherente
Esta versión de tortillas de carnaval no tienen huevos, ni leche ni harina con gluten. Una versión para todos los públicos con y sin intolerancias y/o alergias. Existen las dos versiones para hacerlas (fritas o tipo "pancakes") según gustos. A mí me encantan solas pero los/as más golosos/as pueden darle un toque de sirope o miel, o bien algo de azúcar por encima.
Para los/as amantes del Carnaval, a disfrutar, mucha alegría!
Espero que les haya gustado la idea. Nos vemos en la siguiente vídeo receta.
Un fuerte abrazo!!!
YUSHTER!
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