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Tosta de cecina y membrillo



Esta es mi aportación a la iniciativa #entrelibrosandaelguiso que este vez nos ha propuesto La cocina typical spanish. Se trata de hacer una receta que aparezca en algún libro que hayamos leído y todo debido a que en este mes de abril, el día 23 es el día internacional de libro.



Mi elección es el primer libro de una trilogía escrita por Cesar Perez Gellida, unas novelas policiacas que están ambientadas en mi ciudad natal, Valladolid. La novela se llama Memento Mori (Dies irae y Consumatum est son los otros dos títulos de la trilogía). Es muy curioso leer un libro y reconocer casi todos los escenarios de los que habla por haber pasado por ellos cientos de veces.

En un momento del libro, los protagonistas quedan en un bar llamado Jero que es un clásico del tapeo de esta ciudad y se toman unas tostas que son la especialidad del lugar. Tienen muchas y todas con nombres llamativos: sisi, misión imposible, campero, matrix, angelillo, la cabra, zapatero, messi, portal...incluso recientemente han creado una con el nombre del libro donde aparecen.

En este caso yo me he inspirado en el que llaman galáctico entre cuyos ingredientes están la cecina y el membrillo.

Ingredientes
Pan
Membrillo
Cecina
Queso enmental
Cebolla crujiente
ElaboraciónCortar el pan en rebanadas y tostarlo. Poner sobre el pan queso enmental rallado (con el pan recién sacado del tostador para que se deshaga).

Cortar el membrillo en rectángulos y formar un rollito de cecina con el membrillo en su interior. Colocar el rollito sobre el pan y espolvorear por encima la cebolla crujiente.


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