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TOSTÁS DE ANCHOAS DEL CANTÁBRICO




Esta receta encierra su sencillez

y la amistad de dos

personas muy importantes para mí.

Gracias a las dos.

Ingredientes

Pan rústico

3 cucharadas de Alioli (mayonesa con ajo)

3 pimientos del piquillo

Anchoas

3 ajos... 1 para el alioli y 2 para la salsa verde

Perejil

100 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Sal

Pimienta


Preparación

Prepara la salsa alioli con piquillos haciendo una mayonesa y bate en ella la mitad de un ajo y tres pimientos del piquillo bien escurridos. Reserva.

Prepara la salsa verde sencilla batiendo dos ajos sin el germen central, perejil, pimienta y sal en el aove. Reserva.

Corta el pan en rebanadas. Puedes tostarlo o dejarlo solo con su horneado, después unta la mayonesa de piquillos, coloca la o las anchoas y extiende la salsa verde por encima.

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