El “majadito” es un plato que viene preparándose desde la época de la colonia o mucho antes en Bolivia, tiene un carácter muy tradicional y está muy afianzado a la cultura de este andino país y ha sido llamado así por el tratamiento de la carne, la cual se golpea o se maja para ser ablandada.
Qué tipo de carnes se utilizan para el majadito?
Las carnes que se utilizan son la de pato, el charque, res y pollo. Por ser un plato de montaña, las carnes rojas, a excepción de la de pollo, son las protagonistas que le dan mucho sabor y aportan gran energía en combinación con los otros ingredientes. Gracias a Marina de Consejo Nutricional por esta deliciosa versión que nos propone :)
El Majadito es un plato típico de la cultura de boliviana, sobre todo de los Departamentos de El Beni y Santa Cruz.
Vamos a conocer la receta típica del ?Majao cruceño?:
Ingredientes:
- 1 libra de lonjas de charque (carne seca).
? 4 huevos.
? 1/4 de chorizos para freír.
? 1 1/2 tazas de arroz.
? 3 plátanos.
? 1 libra de yuca.
? 1 cebolla.
? 1/2 tomate.
? 1 pedazo de pimiento morrón.
? 1 cucharada y media de ?palillo? (cúrcuma)
? 1 diente de ajo.
? Sal al gusto.
? Aceite.
Elaboración:
- Remojar el charque el agua tibia durante quince minutos, para quitarle la sal, luego machucar cada lonja, hasta que pueda ser desmenuzada con los dedos y tostar en un poco de aceite. Retirar cuando estén crocantes y reservar.
- Lavar el arroz y en una sartén grande sin?
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