¡Bienvenidos una vez más Cocinillas del mundo!
Yo, que me confieso más adicta a la repostería que a cualquier otra rama de la cocina, no he podido resistirme a esta belleza de las artes panaderas: trenza de Tomates secos y Orégano.
Es indescriptible el olor que desprende al hornearse, y luego, queda tan esponjosa, tierna, con ese sabor del pesto de tomates secos, orégano, el aceite de Oliva, ¡bueno, bueno, bueno, delirante!
Como ya sabéis, una vez al mes, desde Azafranes y Canelas, nos invitan al reto #Asalta Blogs, a mangar una receta, cocinarla, probarla, y publicar tu versión de los hechos delante del jurado.
Este mes, me vi obligada a hurtar en la cocina de en elcajondesastredemaggie entre la penumbra de la noche, vi que al fondo de esta, había algo que brillaba con luz propia, sin dudarlo, hice acopio de este recetón y me lo traje a casa.
¡Al cabo de dos días, ya estaba yo amasando y horneando mi trenza de Tomates secos y Orégano!
Gracias Maggie por tu blog, y por la química en las artes culinarias, intentaré reproducir en otras ocasiones tus formulas magistrales en otros platos…mas.
Te comento que, trenza de Tomates secos y Orégano, fue presentada en sociedad el día de la Europa League, y a todos simpatizantes del Atlético de Madrid (Equipo vencedor en la contienda) les encantó.
Aunque no soy de fútbol, Él si, y disfruta de los partidos y de los platillos como nadie jajajaja por lo que, ¡debo hacer acopio triple de provisiones para esas fechas!
Nota: para los escépticos (esos que dicen que hacer pan es caótico y no tiene tiempo ni artilugios), es muy fácil de hacer, lo difícil es esperar a que este lista ¡creermeeee!
Por lo pronto me despido, espero que te dejes enredar en esta trenza de Tomates secos y Orégano y sucumbas a su sabores, gracias por haberme leído, te invito a seguir unos minutos mas y a que sepas como hacer esta receta
(Mi versión, la he cambiado un poco, en casa no gusta el parmesano, asi que he puesto queso fresco).
Como preparar mi trenza de Tomates secos y Orégano:
Ingredientes para la masa:
1/2 kilo de harina de Trigo, normal, sin leudantes
30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
15 gramos de Levadura en polvo para panadería ¡No confundir con la de repostería!
10 gramos de azúcar
300 ml de leche (utilice semidescremada)
1 huevo para pintar
Sal a gusto
Preparación de la masa:
Lo primero, es unir todos los ingredientes secos y llevarlos a el vaso de la batidora/amasadora/robot de cocina.
Incorpora la mantequilla ablandada y amasa a velocidad media, pasados unos 3 minutos, rocía la leche poco a poco junto con la sal.
Cuando veas que la masa se empieza a despegar de las paredes de la batidora, es el momento de parar.
Segundo paso, en una mesa limpia, rocía un poco de harina, y comienza a amasar, durante unos 10 minutos (si, son muchos, pero con un poco de música, se pasan rápido) al cabo de este tiempo, tendrás una hermosa bola de masa.
Por último, déjala reposar por una hora, tapada y protegida de las inclemencias del ambiente.
Ingredientes para el relleno de Tomates secos y Orégano:
100 gramos de Tomates secos en su aceite
50 ml de aceite de Oliva
50 gramos de queso Fresco tipo Rocotta/Parmesano rallado
8-10 Aceitunas negras (sin hueso)
2 dientes de Ajo
1 Cucharada generosa de Orégano (seco)
1 Cucharada de Tomillo (seco)
Pimienta al gusto
Sal a gusto
Preparación del relleno:
En la batidora /minipime pon todos los ingredientes y bate hasta que tengas una pasta roja, rectifica la sal y retira.
Preparación de la Trenza:
Precalienta el horno a 200º
Engrasa un molde, como vez, el mío, es de 25cm por 10cm.
Saca la masa del bol, y divídela en tres partes iguales, amasa con un rodillo y haz tres rectángulos.
Rellena con la pasta de tomates y orégano que hemos hecho, y enrolla cada uno.
Forma una trenza, llevala al molde y pintala con un poco de huevo batido, hornea por 25 minutos
¡la bandeja, colócala en medio del horno! Así, el calor le dará uniformemente.
Retira del horno y deja reposar esta hermosa trenza de Tomates secos y Orégano sobre una rejilla.
De aquí en adelante, lo dejo en tus manos, ¡Disfruta de cada bocado!
Fuente: este post proviene de Blog de Lcocinadelagata, donde puedes consultar el contenido original.
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