Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ unid. aprox.: 0,20?
Índices de salud
Rico en: hidratos de carbono y fibra
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Ventajas del Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000?/año
Si bien los pasos previos que hay que dar con estos tomates secos Beatrice, no son muy propiosde nuestro estilo plis plas, he querido traeros esta receta por su espectacular resultado, por lo deliciosos que resultan estos tomates asi preparados y porque, una vez rehidratados y a punto, podemos recurrir a ellos y preparar – ahora si – en un plis plas numerosos y originales platos. El origen de esta receta es muy antiguo y viene de tierras italianas….. el nombre lo dice todo, verdad?. Espero que os guste!!
INGREDIENTES PARA 20 UNIDADES:
1 bandeja de tomates secos (aprox. 70-80g)
Para rehidratarlos:
¼ de litro de vinagre de vino
1 litro de agua
Para macerarlos:
40- 45 alcaparras
1 lata de anchoas en aceite de oliva
2 dientes de ajo
orégano seco
½ litro de aceite de oliva (aprox.)
Revisa nevera y despensa antes de ir a la
compra, evitarás comprar ingredientes que ya tienes. UTENSILIOS, SOLO NECESITAS:
Bol mediano
Bote hermético mediano
Escurridor
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Comprueba que tienes todos los utensilios
necesarios y están listos para usar.
PREPARACIÓN PASO A PASO:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
En primer lugar, hay que rehidratarlos. Para ello pon en un bol los tomates, añade el vinagre (1/4 de litro) y cúbrelos de agua (aprox. 1 litro). Remueve para mezclar bien y deja rehidratar por espacio de 5 horas
Pasado este tiempo, saca del bol y ponlos a escurrir. Mientras, pela y corta a láminas finas los ajos. Coloca sobre un papel de cocina los tomates y seca (haciendo de papel secante).
Corta las anchoas a trocitos. En un bote hermético, pon un poco de aceite en el fondo. Pon en una mitad del tomate 1 trocito de anchoa y 2 alcaparras. Cierra con otra mitad y coloca horizontalmente en el bote.
Ve poniendo capas de tomates y entre capa y capa, pon unas láminas de ajo, una pizca de orégano y un chorro de aceite.
Una vez completado el proceso, cubre bien con el aceite, cierra bien el bote y deja macerar así durante 5 días antes de consumir.
Transcurridos los 5 días, saca los tomates que quieras consumir, pon en una bandeja y sirve.
VER PASO A PASO:
SUGERENCIAS:
- La cantidad de ajo es orientativa. Si no te gusta mucho su sabor, reduce la cantidad.
- Lo mismo pasa con la cantidad de anchoa. Puede poner media en cada tomate o sólo un trocito.
- Este tipo de tomate, te puede servir para: ensaladas, canapés, aperitivos y acompañamiento de carnes, pescados, etc.
- Conservados en su bote, bien cerrado, en un lugar seco y fresco, tienen larga duración.
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