El Saber Culinario Idea guardada 94 veces
La valoración media de 16 personas es: Excelente

Triángulos de hojaldre de manzana caramelizada (la receta más fácil y rica)

Triángulos de hojaldre de manzana caramelizada


Me encantan estos triángulos de hojaldre de manzana caramelizada, te valen para servir de postre en cualquier comida en la que quieras quedar bien, además de que la receta es muy fácil de hacer. Y si te los comes casi recién hechos, ¡mucho mejor!

 

Es un postre perfecto, no exagero. Estos triángulos de hojaldre son muy ligeros y van rellenos de una especie de compota de manzana.

No resultan nada empalagosos, ¡vamos a ello!

Ingredientes:

1 ó 2 láminas de hojaldre refrigeradas

3 manzanas (a ser posible de distinta variedad: Golden, Granny Smith y Royal Gala)

Ralladura de 1 naranja

Medio vaso de azúcar moreno

2 cucharaditas de mantequilla

2 cucharaditas de harina

1 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

1 yema de huevo + 2 cucharadas de leche (para barnizar)

Opcional: crema de natillas, salsa de caramelo, azúcar glacé...

  Preparación y comentarios:

1. Pelamos las manzanas (si son de distintas variedades mejor que mejor, para que haya un balance en los sabores dulce/ácido). Las partimos en trocitos y los ponemos en una sartén con la mantequilla (los dejamos un par de minutos).

2. Añadimos el azúcar, la ralladura de naranja, la canela y la sal. Removemos bien y dejamos caramelizar unos 10 min. Después, añadimos la harina, le damos un par de vueltas y apartamos en un plato para que se temple un poco. La harina retendrá todo el agua que vayan soltando los trozos de manzana, quedando una salsita espesa.

3. Sacamos el hojaldre de la nevera y hacemos cuadrados perfectos. ¿Qué ocurre si el hojaldre de partida es redondo? Pues hay que buscarse la vida de alguna manera, no hace falta que le deis forma de triángulo, seguro que se os ocurre alguna otra forma.

4. Colocamos 1 cucharada generosa de la mezcla de manzana (pero sin abusar que si no luego se sale todo). Pintamos todos los bordes con el barniz de yema de huevo y leche (a modo de pegamento) y juntamos dos picos opuestos para formar un triangulo. Hacemos una pequeña raja en medio para que respire y pintamos la superficie entera con el barniz. Podemos marcar los bordes con un tenedor –siempre impregnado de harina para que no se pegue a la masa-.

5. Metemos en el horno precalentado a 180ºC y los dejamos hasta que se dore.

Opción 1: en la base de cada hojaldre y antes de poner la manzana podemos añadir una cucharada de natillas o una cucharadita de salsa de caramelo o toffee. Yo he probado todas las versiones y me quedo con la del caramelo (no se nota que me gusta lo dulce, no?).

Opción 2: una vez fríos, podemos espolvorear por encima azúcar glacé y decorarlos con chocolate o caramelo líquido.

Opción 3: en los comentarios, una seguidora sugiere añadir en vez de canela solamente, añadir la mezcla de especias que utilizamos en la tarta de calabaza (canela, jengibre, pimienta, ...). Seguro que quedaría muy bien.
Triángulos de hojaldre de manzana caramelizada


¿Hojaldre casero o comercial? ¿Congelado o refrigerado?

Muchas veces pienso que debería intentar hacer el hojaldre casero, pero nunca lo hago, siempre me decanto por el que venden ya hecho. Creo que te pasará lo mismo, ¿o no?

El resultado final con el hojaldre comercial es bastante bueno, sin embargo he notado algunas diferencias entre los que venden congelados y los refrigerados.

En mi experiencia, te puedo decir que para hacer empanadas prefiero la masa congelada, creo que queda algo más compacta. Por el contrario, para recetas dulces, como la tarta de hojaldre con frutas y crema pastelera, me gusta más la versión refrigerada. en este caso la masa queda algo más fina.

Más recetas con manzana
   

>>> Flan de manzana caramelizada (receta sin leche)

¡Espero que te haya gustado esta receta! Cualquier pregunta, no dudes en dejarme un comentario aquí o en mi página de Facebook.

¡Hasta otra!

Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/elsaberculinario/
Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros
 

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

 
Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces como hacer flan dulces y postres ...

Flan de manzana caramelizada | Receta fácil sin leche

Hoy vamos a preparar un delicioso flan de manzana caramelizada muy fácil de hacer y con la peculiaridad de que no vamos a utilizar leche. No resulta nada pesado, así que sería ideal para rematar cualquier comida o celebración. ¡Seguro que te chuparás los dedos! El flan es un postre casero que no tiene mucho misterio a la hora de elaborarlo. Solo hay que batir los ingredientes básicos (huevos, lech ...

recetas postres

Hojaldre relleno de manzana

Hola a todos. Esto es el resultado de no saber qué hacer. Es lo que tiene cuando estás malito, que no te dejan salir de casa y te aburres. Entonces abres la nevera y ves que tienes un hojaldre que está diciendo "cómeme, prepárame como tú sabes...". Mueves la cabeza, ves una suculenta manzana y no te lo piensas más. ¡STRUDEL! Claro que lo he hecho a mi manera, porque las recetas de strude ...

Pastelería Recetas con fruta Recetas con huevo ...

Hojaldre relleno de manzana

Vídeo paso a paso Ingredientes Confitura de manzana (VER RECETA) 1 plancha de hojaldre 1 huevo Azúcar glas Hojaldre relleno de manzana, preparación: Para hacer este hojaldre relleno de manzana, necesitamos una plancha de masa de hojaldre que podemos encontrar fácilmente en el supermercado. La estiramos sobre una bandeja de horno y ponemos compota de manzana en el centro, cuya receta podéis ver AQ ...

recetas postres algo dulce

Hojaldre relleno de manzana

Para 4 personas Ingredientes:- 2 laminas de hojaldre - 3 manzanas reineta - 2 cucharadas soperas de azúcar moreno - una cucharada de canela - el zumo de medio limón - un huevo para pintar - azúcar glas Elaboración: Primero tendremos que elaborar el hojaldre para ellos os dejo el enlace de cómo se prepara el hojaldre paso a paso: truco preparacion del hojaldre Precalentamos el horno a 200 g ...

recetas postres frutas hojaldre

Trenza de hojaldre con compota de manzana.

¿Queréis un dulce, sencillo, barato y que siempre sale bien? Pues usad hojaldre. No hay un ingrediente más agradecido, ya sea con dulce o con salado, el hojaldre combina con todo. Es rápido, es fácil, es barato... La verdad es que cualquier cosita que se haga con hojaldre queda bien. A mi me gusta mucho el hojaldre, tengo una espinita y es que me gustaría hacer hojaldre casero, pero no me decido, ...

recetas postres

Tarta de Hojaldre con Manzana Caramelizada

INGREDIENTES: 1 ó 2 láminas de hojaldre refrigeradas 3 manzanas golden Ralladura de 1 naranja Medio vaso de azúcar moreno 2 cucharaditas de mantequilla 1 cucharadita de canela en polvo 1 pizca de sal 1 sobre de cobertura para tartas PREPARACIÓN: Pelamos las manzanas y las partimos en laminas y los ponemos en un cazo con la mantequilla. Añadimos el azúcar, la ralladura de naranja, la canela y la sa ...

recetas postres

Nueva vídeo receta: Hojaldre relleno de manzana

¡Por fín! Ya tenía ganas de que viérais en vídeo lo sencillo que es este hojaldre relleno de manzana, también llamado strudel. Es muy sencillo de hacer, básicamente solo hay que cortar la manzana, ponerla en el hojaldre, echar el azúcar y al horno bien cerradito. Además se puede hacer para comer al momento en caliente o esperar y comerlo frío. ¡De cualquier manera está buenísimo! Podéis ver la r ...

otros temas recetas postres

Postre rápido: Triángulos de manzana

Buenas. Comparto de nuevo con vosotros este postre (he cambiado las fotos, que daban un poco de penita) porque hoy me lo he hecho después de comer. Y lo dicho, 10 minutitos y p’adentro. ¡Que aproveche! Originalmente publicado en dulcedelimon: Hola de nuevo, y Felices Fiestas, que llego tarde.Me pongo hoy un poquitín a compartir algunas recetas que tenía pendientes. Ésta que pongo hoy es ...

recetas postres reposteria

ROSAS DE HOJALDRE Y MANZANA

Unas riquísimas Rosas de Hojaldre y Manzana para empezar la semana!!! ^_^ Feliz Semana Santa a tod@s!!! :D Ingredientes: 1 Masa de hojaldre 1 Manzana Azúcar Canela Mermelada de melocotón Limón Agua Preparacion: Ponemos un caldero al fuego con agua y un chorrito de limón, pelamos la manzana y cortamos unos gajos finitos. Cuando empiece el agua a hervir añadimos los gajos de manzana y dejamos ...

Postres Tartas

Tarta de compota de manzana y hojaldre

Esta tarta de hoy es tan rica como sencilla. Se prepara en un momento y el resultado es espectacular. Aunque puede comerse fría os recomiendo, si os decidís a prepararla, que la degustéis aún templadita porque su saber es mucho más rico. Yo hace unos meses que la probé por primera vez y fue para aprovechar una lámina de hojaldre que tenía en el frigo a punto de caducar. Desde entonces la he prepar ...