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Trifle sin azúcar





Estamos de nuevo con un Desafío en la cocina en esta ocasión con una propuesta de Rocío encargada este mes de desafiarnos con una receta de Trifle.

No tenía muy claro que receta de trifle preparar y más después de dar un vistazo por la red y ver tanta cosa rica,pero al final aproveche lo que tenía por la nevera ya que tenía sobras de una tarta que había preparado el día anterior.


El trifle tiene que tener 5 capas más la decoración,llevar al menos una crema casera;es el requisito que nos ha marcado Rocío.Con estoy datos parecía un desafío fácil y lo es,no digo que no,lo malo ha sido fotografiar el trifle y que las capas se diferenciaran en entre ellas.



Empezamos el trifle con una base de bizcocho de avena sin azúcar.Seguimos con una capa de mousse a la canela también sin azúcar después unas galletas y avellanas trituradas.Continuamos con una capa de nata montada (crema de leche) y una capa de crema pastelera.Terminamos el trifle con un poco de nata montada (crema de leche) unas nueces troceadas y toffe.Todo ello sin azúcar.

Para la base Bizcocho avena,pero podéis utilizar cualquier bizcocho que tengáis a mano.
Para la mousse a la canela
300 gr queso crema
200 gr de nata (crema de leche) para montar
50 gr de leche
4 hojas de gelatina
Edulcorante (a gusto)
Una cucharadita de canela en polvo

Preparación
Hidratamos la gelatina con agua fría.
Colocamos la mariposa en el vaso y ponemos la nata (crema de leche) con el queso ,sin programar tiempo montamos montamos a velocidad 3 /5.Cuando veamos que la nata (crema de leche) está semimontada paramos la thermomix.Reservamos.
En un bol ablandamos el queso.Agregamos el edulcorante y la canela en polvo.
Diluimos la gelatina con la leche caliente y vertemos en el bol del queso,mezclamos.
Vamos agregando la nata (crema de leche) a la mezcla del queso con movimientos envolventes para que no se baje mucho.
Dejamos que espese un poco y repartimos en los vasos..
Ingredientes para la crema pastelera
3 yemas
375 gr de leche
30 gr de maizena
Edulcorante (a gusto)
Preparación
Colocamos la mariposa en las cuchillas del vaso de la thermomix y vertemos todos los ingredientes de la crema pastelera menos el edulcorante.Programamos 9 minutos a 90º a velocidad 2.
Cuándo termine el tiempo agregamos el edulcorante y mezclamos unos segundos a la misma velocidad.
Cuando termine el tiempo vertemos la crema en un bol y cubrimos con flim transparente para que no forme costra.

Montaje del trifle
Colocamos una base de bizcocho troceado lo mojamos con licor (opcional).Con cuidado agregamos la mousse de canela.Dejamos en la nevera hasta que cuaje.
Sacamos el trifle y añadimos la capa de galletas y avellanas.La capa de nata montada (crema de leche) y la crema pastelera.
Ponemos con un poco de nata (crema de leche) en el centro.Colocamos las nueces y adornamos con la salsa toffe.

Nota:Para hacer el trifle con azúcar sólo tenéis que sustituir el edulcorante por azúcar y seguir los mismos pasos.Para el toffe sin azúcar yo utilizo los caramelos tipo Solano sin azúcar derretidos con una cucharadita de agua o leche

Recordar:El trifle es sin azúcar añadido,esto no quiere decir que sea light...

Si queréis ver más trifle sólo tenéis que pinchar la imagen.Ahora solo nos queda esperar el desafío del mes que viene que nos lo trae Toñi.


Parece increíble,pero es cierto.!!!Pruébalo y me lo cuentas...



Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
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