Hacía mucho tiempo que quería hacer un tronco de Navidad, sé que es lo más sencillo y es raro que no haya hecho antes algo tan tradicional pero muchas veces nos ponemos a hacer otras cosas o nos ponemos a innovar... Y ya se sabe...
Además, he querido grabarlo en video, así que podéis ver el paso a paso:
Ingredientes:
- 6 yemas y 6 claras
- 60 gramos de azúcar
- 1 chorrito de vainilla
- 100 ml aceite de girasol
- 100 ml leche
- 100 gramos de harina común
- 400 gramos de chocolate para fundir
- 500 ml nata (crema de leche) para montar
- Azúcar glass
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 175° C.
2. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que empiecen a blanquear.
3. Añadir la vainilla y mezclar. Reservar.
4. Montar las claras hasta que estén medio montadas.
5. Añadir la otra mitad del azúcar y terminar de montar hasta que esté bien firme.
6. Añadir las claras montadas a la mezcla de yemas de poco en poco, con movimientos envolventes.
7. Agregar el aceite y la leche y mezclar bien.
8. Tamizar la harina y mezclar con la masa con ayuda de una espátula.
9. Extender sobre una fuente o bandeja con papel de hornear y meter al horno 20 minutos.
10. Al sacarlo, poner otro papel de hornear encima y enrollar para que al enfriar se quede con forma curva. Para reforzar, podemos enrollarlo también con un paño limpio.
11. Mientras, ponemos a calentar la nata (crema de leche) hasta que casi comience a hervir y la vertemos sobre el chocolate troceado. Mezclamos hasta que esté completamente disuelto y dejamos enfriar. Una vez frío lo metemos al frigorífico para que esté bien frío antes de montar.
12. Una vez frío, montamos con ayuda de unas varillas eléctricas y rellenamos con 3/4 partes de esta trufa.
13. Enrollamos el tronco y cubrimos con la trufa que queda, aprovechando que tarda poco en endurecerse para darle aspecto como de madera de tronco.
14. Terminamos espolvoreando azúcar glass por encima.
Fuente: este post proviene de archivo de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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